postГовядина, тушеная с дикими травами

Июнь 6, 2012

Говядина, тушеная с дикими травами - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Мясные блюда на кулинарном блоге

Очень ароматное и нежное мясо для бутерброда, салата, паштета. Очень ленивый рецепт, нужно лишь иметь под рукой ингредиенты и время для тушения мяса. Бульон получается насыщенным, впоследствии его вполне можно использовать для супа или соуса.

говядина с можжевеловыми ягодами

Ингредиенты:

  • говядина куском - 300 гр.
  • ягоды можжевельника - 3 шт.
  • чабрец (тимьян дикий) - 4 веточки
  • материнка (душица) - 2 веточки
  • смесь перцев горошинами - 1 ч. ложка
  • лук, ароматные корнеплоды - по вкусу
  • соль - опционально, я не использовала

Закладываем в толстодонную кастрюлю лук и корнеплоды, ягоды можжевельника, перец и травы. Сверху выкладываем говядину. Заливаем холодной водой так, чтобы мясо было полностью накрыто и не пересыхало, накрываем крышкой. Отправляем томиться на медленном огне в духовке, или же ставим на конфорку рассекатель пламени и томим на конфорке. Томить нужно на очень небольшой температуре, до полной готовности мяса, около 1,5 - 2 часов. В зависимости от размера куска время приготовления будет увеличиваться. Этот метод удобен тем, что мясо остается нежным и сочным, а бульон получается крепким, нежирным и пряным.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/govyadina-tushenaya-s-dikimi-travami/ обязательна!

Читайте также: Фруктовый салат с корицей, Фруктовый салат с кукурузными хлопьями.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net