postГовядина на решетке

Август 9, 2014

Говядина на решетке - рецепт в категории Диета, Рецепты на костре и углях, Мясные блюда на кулинарном блоге

Говядина считается мясом жестким, для углей, обычно, предпочитают более нежные варианты - свинина, баранина. Или нежирная, но быстро готовящаяся курятина.Ну что, пробуем? Для тех, кто не исключает мясо из рациона, такой шашлык может вполне стать частью диетического питания - в говяжьем шашлыке минимум жиров и много белка.

говядина шашлык

“Шашлык” требует некоторой подготовки. Подготовленное мясо лучше выдержать от 12 часов, чтобы оно как следует пропиталось маринадом.Можно помариновать и дольше, сутки или двое в холодильнике, в общем смотрите, как вам будет удобнее.

Ингредиенты:

  • средней толщины стейки из нежирной части говядины
  • горчица “базовая”
  • горчица французская, цельными зернышками
  • смесь перцев
  • мед
  • кориандр (семена)

Натираем ломти свежесмолотым перцем и кориандром. Смешиваем мед с базовой горчицей и парой ложек горчицы зернышками. Если нет желания возиться с базовой горчицей и натуральным медом - берите  готовые медовые сладковатые варианты из магазина. Горчица и мед сделают мясные волокна более нежными, заодно отдадут свой вкус и аромат.

Промаринованное мясо выкладываем на решетку и жарим над очень жаркими углями, периодически поворачивая. Если жар слишком сильный, поднимите решетку повыше, чтобы не пересушить стейки. Или периодически сбрызгивайте их пивом, вином или фруктовым соком.  Готовность у каждого своя - кто-то с кровью любит, кто-то поджаристые, так что корректируйте приготовление и время по своему вкусу.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/govyadina-na-reshetke/ обязательна!

Читайте также: Йогуртово-персиковый десерт, Что еще едят люди? Кукурузные грибы и ваточник.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net