postГотовим на углях

Май 30, 2009

Готовим на углях - рецепт в категории Рецепты на костре и углях, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Для вас сегодня идеи блюд, техника безопасности, различные приспособления и подручные материалы. Ведь теплое время как нельзя лучше подходит для ароматной походной кухни!

шашлыки что зажарить на костре

Итак, самое главное, список вещей, необходимых с собой!

  1. Вода и лопатка для того чтобы погасить огонь
  2. спички
  3. растопка: бумага, сухой спирт и т.п.
  4. угли или дрова при необходимости
  5. решетки, шампуры
  6. нож
  7. казан
  8. еда и питье
  9. подстилки, чтобы уютно разместиться
  10. репеллент от мошкары и комаров
  11. мешки для мусора – понятно зачем

Желательно перед разжиганием костра снять дерн с земли, отложить в сторонку – он пригодится для тушения костра. Если есть возможность – обложите очаг камнями или кирпичами. Это делается не только для вашего комфорта, но и для сохранения природы – забытый костер может нанести непоправимый урон.

Для хорошего костра, на котором потом можно будет готовить, необходимы толстые сухие поленья. Если вы разжигаете костер в первый раз, то сначала поджигают сухой хворост и растопку, а после добавляют поленья в жаркий огонь. Нам для готовки нужен не столько огонь, сколько угли, красные и жаркие. Для «дымка» при жарке шашлыка можно добавить несколько веточек дикой абрикосы или чабреца.

Готовить на костре можно с помощью шампуров и решеток – тут, я думаю, учить никого не надо. Но можно приготовить любое блюдо, если у вас есть казан! Для приготовления в казане обычно используют зажарку – лук и чеснок обжаривается на дне казана, в масле или растопленном сале, после чего закладываются остальные ингредиенты по желанию. Например, крупа, кусочки копченостей и зелень. Придется помешивать, не забудьте про большую ложку-поварешку!

Есть и более интересные способы, например, запекать мясо или рыбу в лесной духовке. Духовкой служит обыкновенное ведро, перевернутое вверх дном, обложенное углями. Также не сложно изготовить походную коптильню. Если у вас есть походные металлические кружки – можно в них накипятить воду для чая, поставив кружки рядом с жаром, на камень или просто на землю. В горячие кружки добавляете травы или чай, и аккуратно берете их с помощью полотенца.

Для жарки шашлыка используйте продукты с равным временем запекания – сыр с помидорами, мясо с луком, баклажаны с мясом. Любое блюдо, которое вы хотите печь непосредственно в костре лучше всего завернуть в фольгу, например картофель или синие.

После приятного дня соберите за собой весь мусор в пакеты, чтобы выбросить в мусорный контейнер, затушите огонь, засыпьте кострище землей или песком.Хороших вам шашлыков!

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/gotovim-na-uglyax/ обязательна!

Читайте также: Пекарский порошок или разрыхлитель теста, Шоколадно-медовый торт.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net