postГотовим на гриле

Июнь 27, 2008

Готовим на гриле - рецепт в категории Рецепты на костре и углях, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Один из самых приятных способов провести выходной день в летнее время - выбраться “на шашлыки”. Традиционным шашлыкам из баранины на шампуре сегодня мы предпочтем сосиски или мясо, приготовленные на решетке. Они не менее ароматны, с дымком, в хрустящей кожице… Осталось только научиться правильно их готовить!

Сосиски на гриле над углями

Используя компактные, складные жаровни, пакетированный уголь и средства для растопки, можно существенно облегчить себе жизнь: не нужно искать топливо, не нужно уметь разводить костер… Хотя и у этой экзотики есть право на существование :)

Жаровню с решеткой для гриля одинаково удобно можно расположить как в лесу на опушке, так и в собственном саду. Не рекомендуется только использовать ее в помещении:  можно создать пожароопасную ситуацию, да и жир от продукта готовки отмыть с кафеля довольно сложно…

Выбирая площадку для установки гриля, позаботьтесь о том, чтобы он был как можно лучше защищен от ветра, который может раздувать пламя на тлеющих углях. Также площадка должна быть хотя бы относительно ровной - гриль, особенно нагруженный мясом, углями, может опрокинуться от неравномерной загрузки.

Можно использовать специальные средства для растопки, например, денатурат. Им поливаются холодные угли, сложенные пирамидой на дне гриля. Затем жидкости надо дать впитаться, и поджечь уголь горящим длинным куском бумаги. Подливая спирт в костер, следует использовать ложку или половник - ни в коем случае не лить прямо из бутылки! Также можно использовать сухой спирт. Он надежнее и безопаснее.

Когда угли разожженны, на гриль кладут решетку, предварительно смазав ее растительным маслом. Когда угли прогорят и покроются беловатым пеплом, температура будет оптимальной для готовки - на решетку можно выкладывать мясо.

Чем толще куски мяса, которые вы собираетесь жарить, тем дальше от углей они должны находиться. Переворачивать мясо нужно при помощи специальных щипцов, или двух лопаток. Если вы на гриле готовите рыбу, то имеются специальные формы, короба, которые препятствуют распаданию продукта на кусочки при переворачивании.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/gotovim-na-grile/ обязательна!

Читайте также: Оладьи из кабачков, Гамбургер для диеты.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net