postГороховый суп

Декабрь 11, 2007

Гороховый суп - рецепт в категории Овощи, Постные блюда, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Классический гороховый суп варится на копченом мясе с добавлением большого количества моркови. Вкус – сладковатый. Мой вариант очень острый, не содержит мяса и может быть использован во время поста. Хотя, конечно, можно сварить его и на курином бульоне. В общем, поле для экспериментов:).

гороховый суп рецепт гороха

Ингредиенты:

  • Горох – пол стакана на 2 порции
  • Картофель – картофелина на персону
  • Морковь – одна небольшая морковка на двоих
  • Лук – по вкусу, можно и без лука
  • Зелень
  • Мускатный орех
  • Куркума
  • Красный перец
  • Черный перец
  • Белый перец
  • Тмин или семена укропа
  • Соль

Замачиваем горох, хотя бы на часик, а лучше с утра. Варим его, как только горох почти готов (я развариваю до состояния пюре) добавляем порезанный крупными кусками картофель, натираем морковь.

Специи добавляем в таком порядке – куркуму в любое время, она придаст яркий цвет, и так же будет способствовать хорошему пищеварению. Укроп и тмин избавят о неприятного вздутия живота (если вы не доварили горох, оно может приключиться). Перцы, мускатный орех и соль добавляем незадолго до того, как выключать готовый суп. Зелень рубим в тарелку непосредственно перед подачей. Консистенция получается примерно как суп-пюре, крупные куски картофеля можно размять перед подачей, тогда совпадение будет полным. А можно оставить кусками, получится общий вид сельского кушанья.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/goroxovyj-sup/ обязательна!

Читайте также: Картофельный салат с языком, Мясное рагу.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net