postГолец соленый

Декабрь 24, 2010

Голец соленый - рецепт в категории Флай рецепт, Рецепты рыба, Закуски на кулинарном блоге

Вкусная рыбка из семейства лососевых. Хорошо подойдет к повседневному столу, к картошечке и другим блюдам. Можно использовать соленого гольца как компонент канапе и бутербродов.

голец рецепт

Ингредиенты:

  • Голец мороженный
  • Соль (не экстра!)

Разумеется, свежая засоленная рыбка вкуснее, но в наших широтах купить свежего или живого гольца не представляется реальным, глубока заморозка безопаснее. Этот рецепт рассчитан на свежемороженую рыбу, результат получается весьма упругий. Единственное что, для любителей совсем малосольной рыбы – ее придется промывать, либо вымачивать.

Кусочки замороженной тушки рыбы сложить в кастрюлю и хорошенько пересыпать солью, пропорции на глаз, как для засолки сала. Часть посыпать не дно, частью пересыпать куски рыбы. Можно добавить лавровый листик, душистый перец и прочие маринадно-соленые добавки.

Один день рыба должна стоять в кухне, при комнатной температуре, потом ее можно переложить в холодильник, и через сутки-двое начинать кусочничать :) . Если рыбы много – засоленную можно отправить в морозильник, бывалые рыбаки часто проделывают такое с излишками улова.  В зависимости от размеров рыбы и толщины кусочков, ее можно засолить другими методами, например, как малосольную скумбрию.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/golec-solenyj/ обязательна!

Читайте также: Гречневая каша с шампиньонами, Свиная котлета с овощами в духовке.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net