postФриттата

Июнь 15, 2009

Фриттата - рецепт в категории Блюда из яиц, Овощи на кулинарном блоге

Омлет итальянского происхождения. Как пицца, мисо и многие другие блюда, он очень зависел от района проживания хозяйки, а также от продуктов, наличествовавших в ее запасах. Общий смысл – омлет с сыром и начинками, который запекается в духовке, на сковороде или под грилем. В отличие от многих других вариантов омлета, фриттата не перемешивается и не переворачивается.

фритатта рецепт запеканка

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек консервированный - 1 банка
  • Колбаса или отварное мясо - горсть
  • Сладкий перец – один крупный
  • Укроп – по вкусу
  • Твердый сыр – 50 гр.
  • Яйца куриные – 5 шутк
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло для жарки

Нарезаем начинку произвольно, фриттата - это яркий и нарядный экспромт, а не строгое построение ингредиентов. Можно предварительно обжарить или запечь на гриле болгарский перец, можно убирать и добавлять к начинке те продукты, которые вам хочется. Следите за сухостью продуктов, чем меньше влаги в начинке, тем удачнее получится ваша фриттата.

Яйца, сыр и специи взбиваем в отдельной посуде. Если есть желание – отделите белки от желтков и взбивайте их отдельно, чтобы омлет получился более высоким и пышным.

Разогреваем сковороду. Смазываем ее растительным или сливочным маслом, выливаем яичную смесь. Ждем пару минут, чтобы прихватилась корочка и высыпаем начинку. Все, теперь можно запекать под крышкой, отправлять омлет под гриль или в духовку. Печем фритатту до полной готовности и образования нарядной корочки. Такой большой омлет будет готовиться около получаса.

В идеале для приготовления фриттаты используют пармезан. Если вы не итальянский крестьянин, и в вашем холодильнике не осталось случайно немного пармезана, берите просто хороший жирный твердый сыр, не ошибетесь.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/frittata/ обязательна!

Читайте также: Шоколадный бисквит с мороженым, Быстрый крем.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net