postФенхель, примерение в кулинарии и польза для здоровья

Май 22, 2013

Фенхель, примерение в кулинарии и польза для здоровья - рецепт в категории Диета, Флай рецепт, Овощи, Рецепты салатов, Закуски на кулинарном блоге

Симпатичные кочанчики фенхеля не требуют никаких тонкостей в приготовлении, особых познаний и навыков. Их можно просто порезать в салат. Можно, конечно, и приготовить что-то более сложное - запеканку или суп. В любом случае, этот пикантный и ароматный овощ стоит попробовать. Сегодня немного о фенхеле и рецепт простого освежающего салатика на скорую руку.

фенхель: как готовить польза калорийность

Кочан фенхеля выбирайте как и капусту, и любую другую кочанную зелень - он должен быть плотным, красивого светло-зеленого цвета, с нежухлой зеленью.  Чаще “кочан” фенхеля называют луковицей, однако к луку зонтичный фенхель отношения не имеет (так же, впрочем, как и к капустоцветным), просто мне больше нравится старый термин “кочан”. Фенхель называют сладким укропом, его трава внешне очень похожа на укроп (не удивительно, одно семейство), а по вкусу похожа на смесь укропа и аниса. Кочан фенхеля придется по вкусу любителям стеблевого сельдерея - сочный, хрустящий, с очень ярким освежающим вкусом и ароматом.

Все части растения оказывают легкое мочегонное действие, регулируют аппетит, нормализуют пищеварение. Фенхель считается универсальным овощем как при похудении, так и при поддержке работы усталого или истощенного организма.  Фенхелевый чай является давно известным средством от болей в животе для детей и взрослых, полезен для кормящих матерей и для женского здоровья в целом. Калорийность кочанного фенхеля всего 35 килокалорий на 100 граммов, при этом растение содержит клетчатку, витамины, микроэлементы и эфирные масла.

Салат из фенхеля, огурца и морской капусты

ингредиенты (2 порции)

  • кочан фенхеля - 100 гр.
  • огурец - 200 гр.
  • морская капуста бланшированная - 50 гр.
  • лимонный сок - 1 ч. ложка

Морскую капусту я размочила, промыла, залила свежей водой и довела до кипения, после чего оставила остывать прямо в кастрюле. Капуста получилась хрустящая, под стать остальным ингредиентам салата.

Итак, огурец нарезаем соломкой, ламинарию стрижем ножницами, измельчаем ножом фенхель. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем по желанию. Я добавила лимонный сок. Салат получается ароматный, легкий и хрустящий, отлично подходит как летний аппетайзер или перекус.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/fenxel-primerenie-v-kulinarii-i-polza-dlya-zdorovya/ обязательна!

Читайте также: Ширатаке или волшебные макароны не полнят, Салака запеченая с фенхелем.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net