Фасоль маш
Одна из самых интересных бобовых культур, одних названий сколько: маш, дал, бобы мунг, золотистая фасоль. Пришла к нам она из Индии, эта фасоль является одним из любимых ингредиентов в аюрведической кухне. Любят эти зеленые горошины и в Китае.
Маш очень хорошо проращивается, поэтому любителям салатов с ростками стоит запастись стаканом это фасоли. Чтобы получить проростки нужно замочить фасолинки теплой воде на 5 часов. После чего тщательно промыть уложить на дно большой тарелки и накрыть чистой тканью. Через 8 часов вы сможете наслаждаться проростками с любимой заправкой. Это чрезвычайно полезно, особенно зимой.
Для любителей фасоли в вареном виде – маш не требует ни замачивания, ни долгой варки. Очень нежен на вкус и остается при своем зеленоватом цвете. Содержит белок и микроэлементы, при этом является легкой, даже диетической пищей. Совмещается с любыми крупами, с яйцами – как душе угодно.
