postДыня: заготовка впрок, дынные семечки и прочие хитрости

Сентябрь 8, 2012

Дыня: заготовка впрок, дынные семечки и прочие хитрости - рецепт в категории Фрукты, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Аромат и вкус спелой дыни иногда так хочется сохранить подольше! В том числе не дать пропасть излишку особенно крупных экземпляров, таких, что семья не осилила за раз. Разумеется, если дыньки появляются на вашем столе не часто, то самый лучший метод их употребления - непосредственно сразу же, очистив от семян и корочки, наслаждаться вкусом спелых ягод.

сушеная дыня

Итак, в странах где дынь много, а любовь к ним сильна используют довольно много методов заготовки. Например заморозка - дыньки замораживают ломтиками и в виде пюре, вырезают шарики ложками для мороженого, в общем замораживают так, как удобно. Дынный лед очень вкусный сам по себе, как компонент холодных десертов, как заменитель простого льда в напитке. В компоте, кстати, дыня тоже вкусна, однако некоторых отпугивает легкий тыквенный запах, так что в компотах такой компонент на любителя.

Дыни, конечно же, сушат. Причем как длинными “скибками”, сплетая их после в косички (это блюдо называется кауындак), так и произвольными кусочками. В процессе сушки необходимо защитить ягоды от ос, накрыв их марлей. Сушат спелые дыни, очистив их от кожуры и семечек. Где сушить - вопрос наличия техники и погодных условий вашего проживания. Можете почитать о дегидраторе и сушке в целом в одной из наших предыдущих статей. Сушеная дыня хороша и сама по себе, и как добавка к всевозможным блюдам и выпечке. Ароматная, сладкая, может служить естественным заменителем свекольного сахара в питании.

Методы консервирования дынь весьма разнообразны. Для любителей сладкого существуют всевозможные рецепты мармеладов, джемов и варений. Так как после термообработки дыня изрядно попахивает тыквой, а вкус ее весьма нейтрален, в варенья и прочие сласти добавляют другие фрукты и ягоды, ароматные приправы, лимон и цедру.  Так же существуют методы пряной консервации, с уксусом, солью, гвоздикой и прочими “огуречными” добавками. Маринуют и солят обычно плотные дыньки, чтобы получить аппетитные ломтики.

Дынные семечки так же заготавливают впрок. Семена очищают от мякоти и сока, промывают и просушивают. Семечки, очищенные от кожуры, хорошо подходят для салатов и выпечки, однако, как и любые другие масличные семена, не могут поглощаться в бесконтрольных объемах.  Как и все съедобные семечки, дынные содержат полезные микроэлементы, масла, протеины, антиоксиданты. В умеренном количестве это лакомство полезно и для мужчин, и для женщин.

Из мякоти дыни можно приготовить пастилу или мармелад. Измельченная мякоть дыни хорошо подходит для фруктовой выпечки, по аналогии с яблочным и грушевым пюре. Так же весьма полезны дынные маски для кожи и дынный сок для утоления жажды. Сколько бы дыни у вас не оказалось в избытке, методов заготовки и хранения и применения предостаточно. Диетическая и низкокалорийная ягода в рационе принесет лишь пользу. Считается, что дыню не стоит смешивать с молочными продуктами, слишком тяжел подобный коктейль для желудка. Однако это личная реакция организма, кому-то тяжко, кому-то хорошо. В целом ягоды с молоком и кисломолочными продуктами это классический и здоровый десерт.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/dynya-zagotovka-vprok-dynnye-semechki-i-prochie-xitrosti/ обязательна!

Читайте также: Хрустящие овсяно-овощные хлебцы, Гриль на кухне.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net