postДомашняя горчица

Май 31, 2012

Домашняя горчица - рецепт в категории Приправы и специи, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Сделать горчицу дома - легче легкого. А приготовить многогранные варианты сладковатых, пряных и острых оттенков - еще проще. Итак, на сегодня базовый рецепт и его интерпретации, например с яблоком и корицей.

горчица домашняя рецепт

Горчица из магазинов готовится не под ваш вкус, а под средние запросы потребителя, содержит красители, загустители, стабилизаторы и консерванты. Последнее особенно удивляет, т.к. горчица сама по себе отличный консервант. Потратив минут 15 вы приготовите базовую, ужасно острую горчицу, которую после можно будет использовать как компонент многочисленных вариантов горчичных соусов, маринадов и приправ. Тут нет никаких премудростей, рецепт горчицы написан на упаковке порошка :) . Если короче - порошок залить кипятком, тщательно перемешать, плотно закупорить и дать расстояться. После чего еще раз перемешать и разбавить при необходимости. Будьте аккуратны, острый и едкий аромат эфирных масел может надолго отбить нюх и желание возиться с подобными веществами.

Итак, будем считать что горчицу вы уже приготовили. Что же дальше? В зависимости от ваших вкусовых предпочтений можно разбавить горчицу пюре из печеных яблок и корицей, любыми измельченными фруктами и овощами, сметаной и кефиром.  Добавив фрукты, порубленные крупными кусочками вы получите классическую итальянскую приправу, добавив меда - медовую горчицу. Для приготовления разовой порции маринада вам понадобится от силы столовая ложка домашнего  горчичного концентрата и добавки на ваш вкус. Так же в горчицу можно добавить куркумы, корицы, других пряно-ароматических трав и семян, получая раз за разом новые и необычные результаты.

Хранится базовая горчица в холодильнике, а уж с как ее преобразить - решать только вам. Приятного аппетита!

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/domashnyaya-gorchica/ обязательна!

Читайте также: Цельнозерновые булочки с отрубями, Рисовое молоко.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net