postДомашний плавленный сыр без яиц

Май 12, 2013

Домашний плавленный сыр без яиц - рецепт в категории Диета, Блюда из творога, Хозяйке на заметку, Детское питание на кулинарном блоге

Плавленный сыр для намазывания на бутерброд, для сырного супа, для запеканок. Рецепт-основа, так как вариаций существует довольно много, и освоив базовый метод вы сами сможете изобретать “сыры” для своей семьи. Сладкие, пряные, какие захотите. В моем случае это не пересоленный сыр, на мой вкус все промышленные вариации излишне соленые. Кстати, не так страшен черт, как я думала - процесс совершенно незатейливый.

сыр из творога

Наличие дополнительных яиц и молока в рецепте влияют на консистенцию, жирность, калорийность и вкус готового продукта.Из подручных средств мне понадобились: рассекатель пламени, газовая плита, миска и ковш, чайная ложка и вилка. Приготовление творожного сыра  занимает какое-то время, но возле него не обязательно нужно находиться постоянно. Я подходила к творогу раз шесть, три из которых были чистой воды любопытством.

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный - 200 гр.
  • сода пищевая - половина чайной ложки
  • молоко - 2 ст. ложки
  • приправы по желанию

Творог, если суховат, можно смочить молоком и чуть растереть-взбить вилкой (я это делала прямо в той миске, в которой потом и грела на водяной бане всю массу). Насыпаем соду, еще раз хорошенько перемешиваем и оставляем минут на 10. Через 10 минут вы увидите, что фактура творожной массы уже начинает “плавиться”.

Переставляем емкость с творогом на водяную баню, еще раз перемешиваем и уходим по своим делам. На небольшом огне творог будет томиться, густеть, пузыриться, его можно еще пару раз перемешать вилкой. Дождаться пока растворятся крупинки, масса станет однородной, добавить в творог специи, сладости, пряности  по желанию. Подержать на бане еще несколько минут, чтобы специи разошлись, переложить массу в баночку, охладить.

Встречала информацию, что не любой творог плавится, я брала натуральный кисломолочный творог нулевой жирности, а не “творожный продукт” с растительными добавками.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/domashnij-plavlennyj-syr-bez-yaic/ обязательна!

Читайте также: Суп-пюре из овощей и рыбы, Салат с квашеной капустой и бобами.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net