postЦветная капуста

Январь 4, 2008

Цветная капуста - рецепт в категории Овощи, Постные блюда, Детское питание на кулинарном блоге

До самой поздней осени на прилавках овощных отделов супермаркетов можно встретить белые аппетитные кочаны цветной капусты. Этот овощ очень неприхотлив при хранении - даже когда свежей капусты найти уже невозможно, она прекрасно себя чувствует, будучи замороженной. Легкий гарнир к мясным или рыбным блюдам, курице, и просто как основное блюдо - цветная капуста не только полезна, но и вкусна.

Цветная капуста

Готовить капусту просто. Разберите вилок на соцветия, промойте их и опустите в кипящую чуть подсоленную йодированной солью воду. 10-15 минут - и капуста готова, она должна легко, без скрипа, протыкаться вилкой.

Далее нужно разогреть сковороду с растительным маслом для жарки (например, кукурузным). Пока масло греется, приготовьте взбитое вилкой сырое яйцо со специями для обмакивания соцветий капусты. Специи к капусте идут самые разнообразные.  Например, классический вариант - белый перец и сухая зелень. Очень хорошо подойдет карри. Оригинальный вариант - корица, она отлично подходит к этому овощу!

Обмакнув каждое из соцветий по отдельности в желток со специями, выложите их на сковороду и подержите на небольшом огне, помешивая шумовкой, 5-10 минут. Ароматный гарнир готов!

N.B.

Цветная капуста может быть включена в рацион ребенка до года -  в состав овощного прикорма. Отварив соцветия капусты подольше, размелите их с остальными входящими в пюре овощами в блендере или разомните вилкой.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/cvetnaya-kapusta/ обязательна!

Читайте также: Сочная курица с чесноком и специями, Омлет с окороком и овощами.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net