postЦитрусовый кекс

Февраль 2, 2008

Цитрусовый кекс - рецепт в категории Десерт, Пироги и выпечка на кулинарном блоге

Просто готовить, кекс получается нарядный и очень вкусный. Можно готовить как большой кекс, так и маленькие (маффины). На фото сухой кекс, без пропитки, но в принципе если любите пропитанный – два варианта в инструкции по приготовлению.

кекс к чаю

Ингредиенты

  • 200 грамм сливочного масла
  • лимон, средний, с ароматной коркой (или лимонные цукаты и магазинный лимонный сок)
  • апельсиновая цедра или цукаты
  • 4 средних яйца
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 1 стакан сахарного песка
  • 2 стакана муки +1 чайная ложка соды без горки.

Берем порядком растаявшее масло, чем мягче тем лучше. Стираем с одного лимона на крупной терке цедру, тоже самое делаем с апельсином, обтираем где-то половинку среднего апельсина. Сам лимон давим в чашечку. Разделяем белки и желтки яиц, просеиваем муку, добавляем в нее соду.

Растираем в миске сахар (ванильный и обычный), масло, желтки, добавляем цедру, вливаем пару столовых ложек лимонного сока. Понемногу вмешиваем муку. Тесто получится очень воздушной консистенции, тает во рту.

Взбиваем белки (миксером, пена нужна крутая как на безе) и по ложке вмешиваем в тесто, аккуратно, чтобы побольше пузырей осталось в живых.

Форму простилаем пекарской бумагой (если форма рельефная, то просто смазываем маслом и присыпаем мукой). Аккуратно ложкой выкладываем тесто в форму и отправляем в духовку. Тесто сродни бисквиту, так что печется около 30 минут. Если собираетесь сдабривать пропиткой, то поливайте горячий кекс, пока он стынет на решетке.

Пропитка алкогольная

Цитрусовый сок, коньяк и сахарная пудра или сахар. По три столовых ложки.

Пропитка безалкогольная

Фруктовый сок и немного сахара (если сок не свежее выжатый)

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/citrusovyj-keks/ обязательна!

Читайте также: Разноцветный микс из фасоли, Зимний горячий компот.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net