postЧто такое васаби

Сентябрь 1, 2008

Что такое васаби - рецепт в категории Приправы и специи, Японская кухня, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Недавно мы готовили васаби дома - японский хрен, острая приправа, может быть приготовлена буквально за несколько минут из полуфабриката. Сегодня же поговорим о том, что это вообще такое - васаби?

Японский хрен васаби

На самом деле японский хрен - это высушенный и измельченный корень растения васаби, принадлежащего семейству капустных. Использовать в кулинарии его начали в Японии в 14 веке нашей эры. Выращивают его по речным берегам, в холодных горных районах.  Растет васаби прямо в воде, в полупритопленном состоянии.

Для приготовления приправы используют 3-4-летние корни васаби. Она довольно дорога, так что довольно часто можно встретить в продаже или ресторанах имитацию на основе обыкновенного хрена с добавлением специй и пищевых красителей. Другие части растения - стебли, цветы - также используют в приготовлении пищи: например, из них готовят темпуру.

 Чем полезен японский хрен васаби?

Считается, что васаби оздоравливает полость рта, препятствуя разрушению зубов, развитию кариеса. Также специалисты причисляют васаби к антиканцерогенным продуктам (то есть таким, которые борются с образованием раковых опухолей), считают, что он борется с образованием тромбов, полезен астматикам.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/chto-takoe-vasabi/ обязательна!

Читайте также: Суп-пюре с овощами и сыром, Секреты хозяек.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net