postЧто еще едят люди? Кукурузные грибы и ваточник

Август 11, 2014

Что еще едят люди? Кукурузные грибы и ваточник - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Грибы, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Пробовать не обязательно, но узнать о таких штучках всегда интересно. Не в кастрюлю, так для расширения границ кулинарного мира ;)

корн смут и ваточник

Ваточник у нас не возделывается, он попал к нам вместе с семенами из-за морей. Родина ваточника - Америка, использовался для медицинских и прочих целей еще ацтеками.

съедобная часть ваточника

Необычное красивое растение, с медоносными цветками и млечным соком. На месте цветков вырастают плоды, внешне похожие на огурцы. После созревания коробочка “огурца” высыхает и на волю разлетаются сухие семечки на пушистых волосках. Вот недозрелая, еще зеленая коробочка, относится к съедобным частям растения. Но! Только в протушенном-отваренном и прочих термообработанных видах. В сыром виде млечный сок даже токсичен. Считается, что по вкусу приготовленный ваточник очень похож на всевозможные кабачки, бамию и тому подобные зеленые овощи. Я пока не пробовала, ничего сказать не могу :)

Гораздо необычнее ваточника, мексиканские трюфели!

мексиканский кукурузный гриб трюфель

Это действительно самые настоящие грибы,  просто растут они не на земле или деревьях. Споры  Ustilago maydis поражают кукурузные початки, и развиваются, питаясь за счет растения-носителя. В свежем виде эти грибы съедобны, как и многие их собратья. Их даже кое-где продают в консервированном виде. Готовятся как и любые другие грибы, встречаются даже рецепты с сырым “куитлакоче”. Считается, что грибы обладают тонким ароматом и деликатесным вкусом (смесь кукурузного и грибного вкусов). Если вдруг захотите попробовать, ищите молодые упругие наросты на кукурузных початках.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/chto-eshhe-edyat-lyudi-kukuruznye-griby-i-vatochnik/ обязательна!

Читайте также: Говядина на решетке, Горячая кружка по-японски.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net