postЧем полезна рыба

Октябрь 5, 2010

Чем полезна рыба - рецепт в категории Хозяйке на заметку, Рецепты рыба на кулинарном блоге

Поговорим о пользе такого обязательного на нашем столе продукта, как рыба.

Чем полезна рыба

Белок, содержащийся в рыбе, усваивается легче, чем белок из мясных блюд.

Кроме того, при приготовлении рыба теряет меньше влаги и субъективно менее “тяжела” для желудка. Именно по этим причинам рыба является необходимым компонентом дитического и детского питания.

В рыбе присутствуют все незаменимые аминокислоты. Причем всего 200 грамм рыбы достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность человека в аминокислотах.

Вкусное лечение

Морскую рыбу можно использовать в качестве профилактики гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Аминокислота таурин регулирует кровяное давление, а полиненасыщенные жирные кислоты отвечают за нормальную свертываемость крови.

Ученые Вашиингтонского университета пришли к выводам, что употребление жирной рыбы хотя бы раз в неделю нормализует уровень холестерина и снижает риск инфаркта. А жирные кислоты омега-3, в изобилии присутствующие во многих видах морских рыб (треска, сельдь, скумбрия), обладают противовоспалительными свойствами, и помогают при заболеваниях суставов.

Стройная и красивая

Невысокая калорийность рыбы делает рыбную диету одной из самых популярных для желающих похудеть. А высокое содержание в морской рыбе йода и цинка способствует нормализации обмена веществ.

Не стоит забывать и о содержащихся в рыбе витаминах А, D, Е и витамины группы В. Кстати, последние значительно улучшают состояние кожи и волос.

Рыба делает нас счастливыми и умными

Благодаря фосфору и все тем же жирным кислотам улучшается кровоснабжение мозга. А любители рыбы даже в старости могут рассчитывать на ясный ум и трезвую память, как доказали французские ученые, в течении семи лет исследовавшие питание и здоровье жителей Бордо.

Ученые Каролинского института в Швеции более десяти лет исследовали связь между питанием и психическим здоровьем. Оказалось, что пристрастие к рыбе значительно уменьшает риск возникновения психических проблем.

А исследования, проведенные Гарвардским университетом, показали, что воздействие рыбьего жира на центральную нервную систему сходно с воздействием некоторых антидепрессантов. Так, жирные кислоты, входящие в состав рыбьего жира, усиливают выработку серотонина - так называемого “гормона счастья”.

Юлия Палько, Киевский национальный университет им. Тараса Шевченко, факультет журналистики

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/chem-polezna-ryba/ обязательна!

Читайте также: Маринованный овощной микс, Запеканка из овощного пюре.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net