рецепт Салат с жаренными груздями

Обжаренные в небольшом количестве масла грузди станут приятной белковой добавкой к осеннему сытному салату. Базовый рецепт, дальнейшее зависит от заправок и фантазии - в лаваш завернуть, заправить пожирнее или полегче, как отдельное блюдо подать или в формате закуски.

Салат с груздями и рыбой

(открыть рецепт…)

рецепт Рыба горячего копчения - походный формат

Это самый простой, можно сказать первобытный метод приготовления рыбы - комбинация сушки и копчения. Мы коптим ее не для длительного хранения, так что я рассматриваю этот рецепт просто как метод без особых усилий приготовить ароматную закусочную рыбу. О вреде копчения я уже писала, рекомендую прочитать, если есть такой интерес ;)

рыба копченая над костром

(открыть рецепт…)

рецепт Караси с чесноком

Готовка на гриле - благодарная процедура, вкусным получается что угодно, вплоть до зеленых помидор :) . Сегодня готовим ароматную и пряную пресноводную рыбу

карась на гриле

(открыть рецепт…)

рецепт Рыба запеченная в чешуе

На природе свежий улов приготовить можно различными методами. Сегодня пара простых методов приготовления речной рыбы на открытом огне.

рыба на костре

(открыть рецепт…)

рецепт Нетривиальные крабовые палочки

Уже привычный фастфуд, не самый полезный, но и не самый ужасный. Временами весьма необычный ;) , может иметь очень широкое применение и готов к экспериментам.

сурими рецепты

(открыть рецепт…)

рецепт Рыба с грибами на овощной подушке

Декабрь 4, 2013

Грибы, Рецепты рыба

Снова непримечательное внешне блюдо, но до чего же ароматно и вкусно вышло! Сочные овощи, нежная рыба и ароматные белые грибы, при этом все готовится незатейливо и даже лениво.

минтай и грибы с овощами

(открыть рецепт…)

рецепт Голубая акула, паровой стейк, мифы и личный опыт

Начитавшись ужасов о аммиачном запахе, жесткости и невозможности акульего мяса я очень удивилась. Неужели такая неприятная рыба стоила бы лова и продаж? Неужели любители хвастались бы уловом акул? Необходимо было убедиться, и я совершенно не разочарована - это вкусно и ничем не воняет!

как готовить мясо акулы

(открыть рецепт…)

рецепт Салака запеченая с фенхелем

Полезная и вкусная салака знакома каждому - ну кто не пробовал шпроты? Или кильку в томате? Печеная салака с пикантной горчицей немного напоминает вкус шпрот из баночки. На мой взгляд, запекание более полезный вариант употребления этой рыбы, в сравнении с промышленным томлением в жире с ароматизаторами, сахаром и солью.

салака рецепт польза
(открыть рецепт…)

рецепт Печеные грибы с семгой

Этот эксперимент с маринадом для семги пришелся моей семье по вкусу. Я использовала немного жидкого дыма для аромата, конечно, можно обойтись и без него.

жидкий дым рецепт рыбы

(открыть рецепт…)

рецепт Суп-пюре из овощей и рыбы

Питательный и легкий суп-пюре прост в приготовлении и весьма полезен. О заготовках из семги я уже писала, напомнить, впрочем, не помешает. Летом не слишком хочется лишний раз кружиться в кухне над булькающими бульонами, мне проще сделать один покрепче и заморозить порциями впрок.

суп-пюре с семгой

(открыть рецепт…)

рецепт Паровое рагу из овощей, мерлузы и проростков

Снова пророщенная рожь подвергается термообработке. Очень нежные, сочные сладковатые зерна хорошо гармонируют с овощами и нежирной рыбой. Для любителей более ярких вкусов рекомендую подать к блюду пару пряных или острых соусов.

овощи с рожью и рыбой

(открыть рецепт…)

рецепт Творожно-икорные запеканки

Очень простые и полезные запеканки-омлеты для любителей “белой” икры. Не белужьей конечно, обычной икры промысловых рыб: мойвы или минтая.

икорники

(открыть рецепт…)

рецепт Рыба на костре - имитация в духовке

Свежий улов на костре, в виде ухи или поджаренный над углями - любимое блюдо любого рыбака. Правда на рыбалке незадача случилась - улов, пусть и мелкий, но есть, а погоды нет. Очередное баловство на кухне.

карасики запеченные в духовке

(открыть рецепт…)

рецепт Салат с соцветиями лука и тунцом

Соцветия некоторых сортов лука необычайно вкусны и ароматны. Приготовим салат из отварного тунца и овощей, приправив его этими симпатичными цветками. Лучше всего для салата подходят соцветия шнитт-лука (резанца) или других сортов, которые выращивают для луковой зелени. На первый укус цветки покажутся чуть сладковатыми, но чуть погодя открывается жгуче-пряный вкус лукового пера.

отварной тунец в салате

(открыть рецепт…)

рецепт Красноглазка с имбирем

Рыба, с романтичным названием Red Pearl (красная жемчужина) у нас именуется попросту - красноглазка :)  она принадлежит к семейству окуневых. Как и все окуни, рыба сложно чистится, но очень хороша на вкус. Красноглазка южная - рыба промысловая, кормовая, не успевает нагулять много ртути, так что отнесем ее к полезным составляющим рациона.

красноглазка рецепт рыбы с имбирем

(открыть рецепт…)

рецепт Рыбный суп с консервированным тунцом

Суп, в отличие от классических рыбных, готовящийся очень быстро, “в полглаза”. Овощи добавляют бульону пользы, травы - аромата, тунец - неповторимый вкус.

Рецепт супа с рыбными консервами

(открыть рецепт…)

рецепт Мойва запеченная с горчицей

Мелкая “кормовая” рыба весьма полезна. Во-первых она содержит полезные для здоровья жиры, витамин B12 и селен,  во-вторых не успевает накопить много вредных веществ, благодаря недолгому сроку жизни промысловой рыбешки.

запеченная мойва рецепт (открыть рецепт…)

рецепт Тунец на углях

Сочное мясо тунца очень хорошо сочетается с дымком углей и ароматом дикого тимьяна. Подавая рыбу не удаляйте тимьян, получившиеся “чипсы” приятны на вкус и очень эффекты при подаче. Таким же образом можно приготовить и любой свежий улов.

тунец на углях

(открыть рецепт…)

рецепт Овощной салат с горбушей

Свежий хрустящий салат с нежной рыбой - хорошее решение для обеда или перекуса в жаркий день. Рыба может быть соленой или копченой, виды и сорта овощей и рыбы можно менять по настроению и наличию продуктов в холодильнике. В общем, удобный и быстрый летний рецепт.

(открыть рецепт…)

рецепт Слабосоленая горбуша

Очень удобный метод заготовки рыбы. Малосольная рыба подойдет для приготовления салатов, домашних роллов, как закуска или вовсе превратится в выездной рыбный шашлычок!

малосольная красная рыба

(открыть рецепт…)

рецепт Паровая рыба

Самое быстрое и простое, что можно приготовить в пароварке - рыба! Никаких кулинарных навыков, изысков и прочего. Нежное мясо рыбы без жареной корочки и маринадов идеально для диетического и детского питания.

рыба в пароварке

(открыть рецепт…)

рецепт Пиленгас в горчично-соевом маринаде

Сочная рыба с горчицей и соевым соусом хорошо подойдет к любому салату и гарниру. Запекаем рыбу в фольге, на луковой подушке.

рецепт пиленгаса в фольге

(открыть рецепт…)

рецепт Паштет из семги, брынзы и базилика

Своеобразный паштет из отварной семги хорош для бутербродов, фарширования овощей и яиц. Очень ароматная и полезная закуска.

паштет из красной рыбы

(открыть рецепт…)

рецепт Полезные заготовки: бульон из головы семги

Бульон из красной рыбы чрезвычайно полезен, к тому же позволяет приготовить вполне бюджетный суп из семги и пару закусок впрок. Как? Учимся!

как сварить бульон и суп из семги

(открыть рецепт…)

рецепт Гренадер (макрурус) с овощами и белым вином

Нежная белая рыба с овощами, запеченная в фольге. Минимум времени на подготовку и максимум пользы! Порционное запекание в фольге так же экономит время хозяйки - нет необходимости отмывать горшочки или формы для запекания.

рецепт гренадера

(открыть рецепт…)

рецепт Лосось с мисо-пастой

Отличный рыбный стейк, приготовленный на раскаленной сковороде с травами и добавлением мисо-пасты.

Лосось стейк и мисо паста

(открыть рецепт…)

рецепт Минтай со сметаной и горчицей

Снова запекаем минтай на луковой подушке, на этот раз с нежирным вариантом сметано-горчичного соуса.

запеченая рыба рецепт

(открыть рецепт…)

рецепт Сёмга со сливками и зеленью на скорую руку

Очень вкусная рыбка, которую легко приготовить “на скорую руку”, например, вечером после работы. Никаких фастфудов, никаких трансгенных жиров, никаких быстрых углеводов - только самое полезное и вкусное для вашей семьи!

Семга - как быстро приготовить рыбу

(открыть рецепт…)

рецепт Минтай на луковой подушке, запеченный в фольге

Диетическое, нежное по вкусу блюдо, с небольшим содержанием жиров. Подойдет к любому гарниру и салату.

запеченный минтай с луком

(открыть рецепт…)

рецепт Творожная паста с семгой для бутербродов

Быстрая, полезная, и главное – вкусная паста для бутербродов готовится в считанные минуты. Отличное решение для семейного завтрака или перекуса.

 рыбная паста для бутербродов

(открыть рецепт…)

рецепт Рыбно-икорные котлеты

Очень вкусные и легкие котлетки из икры и рыбного филе полезны для всей семьи. Это простой способ накормить рыбой деток – никаких косточек, одно удовольствие!

котлеты из икры рыбы (открыть рецепт…)

По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net