рецепт Кичри - традиционное домашнее блюдо из Индии

В каждой стране есть свои традиционные рецепты, которые сразу же напоминают о домашнем уюте, детстве, семейных обедах и ужинах. Как японский суп-мисо или наш борщ и вареники, как щи да каша в русских традициях. Легкое, полезное и сытное вегетарианское блюдо на скорую руку.

кичри комфорт-фуд

(открыть рецепт…)

рецепт Пищевые дрожжи и фальшивый фаршированный перец с мясом и сыром

Насквозь фальшивый, разве что сам перец в блюде настоящий :) . Тем не менее блюдо полезное, диетическое и вкусное. Необычный вариант гарнира к мясному, или самостоятельное блюдо - выбирайте в зависимости от ваших предпочтений. Готовим на пару и болтаем о пользе пищевых дрожжей ;)

перец фаршированный на пару для диеты

(открыть рецепт…)

рецепт Поджарка из свинины с нутом и басмати

Сытное питательное блюдо, насыщенное растительными и животными белками. При наличии под рукой отварного нута переносится в категорию флай-рецептов. Свинина готовится очень быстро, а рису необходимо не так много времени, чтобы впитать бульон.

свинина с нутом рагу

(открыть рецепт…)

рецепт Салака запеченая с фенхелем

Полезная и вкусная салака знакома каждому - ну кто не пробовал шпроты? Или кильку в томате? Печеная салака с пикантной горчицей немного напоминает вкус шпрот из баночки. На мой взгляд, запекание более полезный вариант употребления этой рыбы, в сравнении с промышленным томлением в жире с ароматизаторами, сахаром и солью.

салака рецепт польза
(открыть рецепт…)

рецепт Печеные грибы с семгой

Этот эксперимент с маринадом для семги пришелся моей семье по вкусу. Я использовала немного жидкого дыма для аромата, конечно, можно обойтись и без него.

жидкий дым рецепт рыбы

(открыть рецепт…)

рецепт Суп-пюре из овощей и рыбы

Питательный и легкий суп-пюре прост в приготовлении и весьма полезен. О заготовках из семги я уже писала, напомнить, впрочем, не помешает. Летом не слишком хочется лишний раз кружиться в кухне над булькающими бульонами, мне проще сделать один покрепче и заморозить порциями впрок.

суп-пюре с семгой

(открыть рецепт…)

рецепт Паровое рагу из овощей, мерлузы и проростков

Снова пророщенная рожь подвергается термообработке. Очень нежные, сочные сладковатые зерна хорошо гармонируют с овощами и нежирной рыбой. Для любителей более ярких вкусов рекомендую подать к блюду пару пряных или острых соусов.

овощи с рожью и рыбой

(открыть рецепт…)

рецепт Мидии со спаржевой фасолью в горчичном соусе

Пишем долго - готовим быстро. Мидии продаются обычно варено-морожеными, даже если вам повезло и на вашем столе свежие мидии - они готовятся крайне быстро, как и все морепродукты.

запеканка с мидиями

(открыть рецепт…)

рецепт Капуста тушеная в духовке

Обычно краснокочанную капусту предпочитают не подвергать термообработке, уж больно цвет специфический у блюд с ее участием. Однако в таком варианте все цвета отлично сочетаются. Идеальная капуста для диеты - готовится без масла. Веганское блюдо или гарнир к мясному - на ваш выбор.

краснокочанная тушеная капуста рецепт

(открыть рецепт…)

рецепт Картофель в тыквенно-соевом соусе

В Западных кулинарных традициях есть такое наименование, как “one pot meal“, т.е. приготовленное в одной посуде сытное блюдо. На family-cookbook.net , наверное, процентов 50 блюд готовится именно таким образом. Потому что готовка в одной посуде это быстро и просто. И весьма удобно ;) .

рецепт  с тыквой и бобами

(открыть рецепт…)

рецепт Творожно-икорные запеканки

Очень простые и полезные запеканки-омлеты для любителей “белой” икры. Не белужьей конечно, обычной икры промысловых рыб: мойвы или минтая.

икорники

(открыть рецепт…)

рецепт Куриная печень в сезамовом или кунжутном масле

Масло, получаемое из сезама или кунжута - очень ароматное, питательное и полезное. Сегодня мы приготовим на нем куриную печень, а также узнаем, почему это масло стоит включать в свой рацион.

Сезамовое кунжутное масло

(открыть рецепт…)

рецепт Куриная грудка с яблоком

Запеченная куриная грудка без кожицы - идеальный диетический заменитель всевозможных промышленных колбас и “копченых” в ароматизированной жидкости порций мяса. Чтобы сохранить максимум сочности замаринуем курицу с яблоком и не будем срезать мясо с косточки.

курица запеченная с яблоком

(открыть рецепт…)

рецепт Свинина с фасолью по мотивам кассуле

Французское кассуле по сути мало чем отличается от привычных тушеных овощей с мясом. Из обязательных ингредиентов блюдо должно содержать свинину и белую фасоль. Отличительная особенность приготовления - медленное томление в толстостенной посуде. Сытное ароматное блюдо, сельская классика во всей своей простоте.

рецепт кассуле

(открыть рецепт…)

рецепт Картошка-карри с говядиной

Острое пряное блюдо, основная нота аромата которой - индийская специя карри. Сегодня готовим картофель и говядину в этом огненном соусе!

Рецепт карри с говядиной и картофелем

(открыть рецепт…)

рецепт Рыба на костре - имитация в духовке

Свежий улов на костре, в виде ухи или поджаренный над углями - любимое блюдо любого рыбака. Правда на рыбалке незадача случилась - улов, пусть и мелкий, но есть, а погоды нет. Очередное баловство на кухне.

карасики запеченные в духовке

(открыть рецепт…)

рецепт Нежный карри рис со свининой

Приготовим рис со свининой, приправив блюдо индийской специей - карри, нежной его разновидностью.

Рецепт карри риса

(открыть рецепт…)

рецепт Свиной стейк с итальянскими травами

Поджарим сочный аппетитный свиной стейк, используя в качестве специй большое количество трав, классически принятых в итальянской кухне.

Стейк с травами

(открыть рецепт…)

рецепт Салат с соцветиями лука и тунцом

Соцветия некоторых сортов лука необычайно вкусны и ароматны. Приготовим салат из отварного тунца и овощей, приправив его этими симпатичными цветками. Лучше всего для салата подходят соцветия шнитт-лука (резанца) или других сортов, которые выращивают для луковой зелени. На первый укус цветки покажутся чуть сладковатыми, но чуть погодя открывается жгуче-пряный вкус лукового пера.

отварной тунец в салате

(открыть рецепт…)

рецепт Красноглазка с имбирем

Рыба, с романтичным названием Red Pearl (красная жемчужина) у нас именуется попросту - красноглазка :)  она принадлежит к семейству окуневых. Как и все окуни, рыба сложно чистится, но очень хороша на вкус. Красноглазка южная - рыба промысловая, кормовая, не успевает нагулять много ртути, так что отнесем ее к полезным составляющим рациона.

красноглазка рецепт рыбы с имбирем

(открыть рецепт…)

рецепт Рыбный суп с консервированным тунцом

Суп, в отличие от классических рыбных, готовящийся очень быстро, “в полглаза”. Овощи добавляют бульону пользы, травы - аромата, тунец - неповторимый вкус.

Рецепт супа с рыбными консервами

(открыть рецепт…)

рецепт Мойва запеченная с горчицей

Мелкая “кормовая” рыба весьма полезна. Во-первых она содержит полезные для здоровья жиры, витамин B12 и селен,  во-вторых не успевает накопить много вредных веществ, благодаря недолгому сроку жизни промысловой рыбешки.

запеченная мойва рецепт (открыть рецепт…)

рецепт Тунец на углях

Сочное мясо тунца очень хорошо сочетается с дымком углей и ароматом дикого тимьяна. Подавая рыбу не удаляйте тимьян, получившиеся “чипсы” приятны на вкус и очень эффекты при подаче. Таким же образом можно приготовить и любой свежий улов.

тунец на углях

(открыть рецепт…)

рецепт Говядина, тушеная с дикими травами

Очень ароматное и нежное мясо для бутерброда, салата, паштета. Очень ленивый рецепт, нужно лишь иметь под рукой ингредиенты и время для тушения мяса. Бульон получается насыщенным, впоследствии его вполне можно использовать для супа или соуса.

говядина с можжевеловыми ягодами

(открыть рецепт…)

рецепт Овощной салат с горбушей

Свежий хрустящий салат с нежной рыбой - хорошее решение для обеда или перекуса в жаркий день. Рыба может быть соленой или копченой, виды и сорта овощей и рыбы можно менять по настроению и наличию продуктов в холодильнике. В общем, удобный и быстрый летний рецепт.

(открыть рецепт…)

рецепт Говядина под мисо-пастой

Очень вкусный вариант подать жареную говядину - с мисо пастой. Попробуем это японское блюдо с европейским гарниром - пастой, или более традиционным рисом.

Рецепт мяса с мисо

(открыть рецепт…)

рецепт Слабосоленая горбуша

Очень удобный метод заготовки рыбы. Малосольная рыба подойдет для приготовления салатов, домашних роллов, как закуска или вовсе превратится в выездной рыбный шашлычок!

малосольная красная рыба

(открыть рецепт…)

рецепт Куриная печень с лимонным перцем

Очень вкусное и ароматное блюдо из печени цыпленка с использованием готовой приправы - лимонного перца.

Рецепт с лимонным перцем

(открыть рецепт…)

рецепт Замороженный шашлык для жарких дней

На этот раз не совсем рецепт, однако весьма удобный метод маринования и подготовки рыбы и мяса для дальних поездок. Чтобы не пользоваться силой консервантов майонеза или уксусной эссенции, при этом получить вкусный шашлык и не паниковать по поводу его сохранности? Нет ничего проще!

(открыть рецепт…)

рецепт Роллы с крапивой

Роллы в лаваше - очень удобное блюдо. В лаваш можно завернуть практически любую начинку. Единственное, что следует помнить, продукты не должны быть слишком влажными, иначе тонкий лаваш размокнет и ваша “шаурма” разлетится на части. Для заправки стоит использовать пастообразные соусы, например на основе творога и брынзы, или же заправлять начинку, как обычный салат - небольшой порцией масла, лимонного сока и т.д.

лаваш с крапивой

(открыть рецепт…)

рецепт Паровая курятина с овощным гарниром

Продолжаем осваивать паровую кулинарию. Куриное филе в пароварке получается нежным и сочным, очень легким для желудка. Количество специй регулируется в соответствии с вашими вкусами.

филе куриное на пару

(открыть рецепт…)

По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net