рецепт Как хранить специи

В принципе, кто бы и что ни писал, каждая хозяйка все равно делает так, как ей удобнее. Многие даже не обращают внимания на срок годности специй. Так что статья всего лишь обзор, но никак не руководство к действию.

 

 специи приправы хранение

(открыть рецепт…)

рецепт Розмарин

Давайте снова поговорим о специях, на этот раз о розмарине. Очень интересная травка, и на обычной кухне встречается и в старинных рецептах колдунов, а в древнем Египте и вообще сопровождал умерших в страну мертвых.

розмарин пряность специи

(открыть рецепт…)

рецепт Глютамат натрия

Сейчас сложно найти в продаже продукт, который бы не содержал этой добавки. Консервы, колбасы, полуфабрикаты, а так же бульонные кубики и смешанные приправы, везде написано о присутствии глютамата натрия или «усилителей вкуса».

(открыть рецепт…)

рецепт Шамбала, пажитник

Февраль 7, 2009

Приправы и специи

Пажитник, он же фенугрек, он же шамбала. Имен у этой интересной пряности много, но знает их далеко не каждый. Если вы думаете, что еще никогда не пробовали пажитник, вы ошибаетесь, он присутствует в приправах карри и хмели-сунели.

шамбала, пажитник свойства и применение

(открыть рецепт…)

рецепт Зира

Февраль 1, 2009

Приправы и специи

Зира – этот пикантный аромат делает узнаваемыми пловы и индийскую кулинарию. Регулярно зиру путают, случайно или намеренно с тмином, однако это совершенно разные вещи, итак

 

 зира

(открыть рецепт…)

рецепт Чеснок

Январь 28, 2009

Приправы и специи

Украинская кухня без чеснока покажется пресной. Это же касается многих других кухонь, чеснок универсален, он находит свое место везде, в горячих и холодных блюдах, в коктейлях и обжарке кофейных зерен. К тому же чеснок полезен.

 

 dsc_2020.gif

(открыть рецепт…)

рецепт Куркума

Январь 22, 2009

Приправы и специи

Индийская пряность, ставшая чрезвычайно популярной благодаря своим полезным свойствам, вкусу, а так же цвету. Любое блюдо, приправленное куркумой, приобретает яркий и нарядный оттенок. Итак, чем полезна куркума?

полезные свойства куркумы

(открыть рецепт…)

рецепт Паприка

Январь 20, 2009

Приправы и специи

Паприка – венгерский перец ярко-красного цвета, прочно вошел в наши кухни. Его можно купить как в виде сушеных перчиков, так и уже пакетированную молотую пряность. Конечно, во вкусе есть разница, дело даже не в том, что пряность, перемолотая в ступке только что более ароматна, а еще вот в чем:

Паприка польза, применение

(открыть рецепт…)

рецепт Корица

Декабрь 26, 2008

Приправы и специи

А вы знали что корица родственник лаврового листа? Нет? Ну теперь знаете. Сегодня поговорим о корице, ее пользе и ее двойниках :) .

корица, полезные свойства применение

(открыть рецепт…)

рецепт Лавровый лист

Декабрь 24, 2008

Приправы и специи

Стандартный набор, который есть в кухне любой хозяйки – лук, чеснок, соль и лавровый лист. Он настолько часто появляется в разных блюдах, что даже сложилось поверье – кому попал листочек в тарелку, тому ждать письма. А есть ли какой-то толк, кроме вкуса, конечно же, у этой популярной приправы?

 

приправы, специи, лавровый лист польза

  (открыть рецепт…)

рецепт Цыпленок с чили

Мы часто варим бульоны, из которых в последствии извлекаем мясо. Существует огромное количество рецептов, в которых потом мы можем использовать отварную курятину. Вот один из них.

Цыпленок с чили

(открыть рецепт…)

рецепт Овощное рагу по-индийски

В оригинале это блюдо называют сабджи, готовится оно в сотейнике или толстодонной сковороде. По сути, блюдо мало отличается от привычного овощного рагу, готовится быстро и элементарно просто.  Даже не придется покупать готовые смеси специй – все для этого блюда есть в кухне.

ведическая кухня, постный рецепт

(открыть рецепт…)

рецепт Красный перец как лекарство

В наши края жгучий красный перец попал из Южной Америки уже в двух ипостасях: как специя и как лекарство. Им лечат простуду, лихорадку, его употребляют как приправу к блюдам различных кухонь.

Жгучий перец в гомеопатии

(открыть рецепт…)

рецепт Что такое васаби

Недавно мы готовили васаби дома - японский хрен, острая приправа, может быть приготовлена буквально за несколько минут из полуфабриката. Сегодня же поговорим о том, что это вообще такое - васаби?

Японский хрен васаби

(открыть рецепт…)

рецепт Как приготовить васаби дома

Готовим японский хрен вассаби дома! Из сложностей - только найти хороший магазинчик или отдел в супермаркете с этническими полуфабрикатами.

Как готовить vassabi японский хрен вассаби дома

(открыть рецепт…)

рецепт Гвоздика

Август 15, 2008

Приправы и специи

Гость из Индонезии на наших столах, нераспустившийся бутон цветка, такая нежная предыстория для одной из лучших приправ к жирным мясным блюдам, впрочем, не только к ним.

гвоздика в рецептах

(открыть рецепт…)

рецепт Черный кофе с кардамоном

Кофе, ставший привычным обитателем нашего утреннего и дневного стола, сегодня мы сварим с такой специей, как кардамон. Это придаст новые ноты кофейному аромату и добавит освежающий вкус!

Черный кофе с кардамоном

(открыть рецепт…)

рецепт Бадьян

Бадьян, он же звездчатый анис, пряность известная нам не первый век. Универсальность использования и приятный внешний вид понравится вам, и звездочки бадьяна займут свое заслуженное место среди специй на вашей кухне.

Бадьян, звездчатый анис

(открыть рецепт…)

рецепт Мускатный орех

Ароматная приправа к мясу, овощам, к горячим и холодным блюдам. Мускатный орех содержится во многих сборных приправах. Несколько слов о том, как его хранить, как употреблять и рецепт кофе с мускатным орехом :) .

мускатный орех, рецепт

(открыть рецепт…)

рецепт Мята на кухне

Мята – растение, которое используют везде – в медицине, в косметической продукции и нетрадиционной медицине. На кухне она всегда желанная гостья. Поговорим о том, что можно приготовить с мятой и как ее хранить и заготавливать. И рецепт летнего ройбуша, на закуску.

мята, рецепт чая

(открыть рецепт…)

По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net