В кулинарии постоянно применяются различные уксусы, сегодня поговорим о том, какой уксус где уместен, как его употреблять, как хранить.

(открыть рецепт…)

Еще одна прекрасная заготовка из жгучего перца. Ароматная и острая приправа отлично подойдет для курицы, рагу и других блюд. Ну а члены племени огнеедов порадуются бутерброду с такой намазкой .

(открыть рецепт…)

В нашей кухне без острого красного перца – никуда. И в борщ, и к мясу, и к овощным блюдам мы добавляем щепотку красного перца. Итак, как же его заготовить, чтобы всю зиму с удовольствием приправлять им блюда?

(открыть рецепт…)

В принципе, кто бы и что ни писал, каждая хозяйка все равно делает так, как ей удобнее. Многие даже не обращают внимания на срок годности специй. Так что статья всего лишь обзор, но никак не руководство к действию.

(открыть рецепт…)

Давайте снова поговорим о специях, на этот раз о розмарине. Очень интересная травка, и на обычной кухне встречается и в старинных рецептах колдунов, а в древнем Египте и вообще сопровождал умерших в страну мертвых.

(открыть рецепт…)

Сейчас сложно найти в продаже продукт, который бы не содержал этой добавки. Консервы, колбасы, полуфабрикаты, а так же бульонные кубики и смешанные приправы, везде написано о присутствии глютамата натрия или «усилителей вкуса».

(открыть рецепт…)

Пажитник, он же фенгурек, он же шамбала. Имен у этой интересной пряности много, но знает их далеко не каждый. Если вы думаете, что еще никогда не пробовали пажитник, вы ошибаетесь, он присутствует в приправах карри и хмели-сунели.

(открыть рецепт…)