рецепт Рыба горячего копчения - походный формат

Это самый простой, можно сказать первобытный метод приготовления рыбы - комбинация сушки и копчения. Мы коптим ее не для длительного хранения, так что я рассматриваю этот рецепт просто как метод без особых усилий приготовить ароматную закусочную рыбу. О вреде копчения я уже писала, рекомендую прочитать, если есть такой интерес ;)

рыба копченая над костром

(открыть рецепт…)

рецепт Караси с чесноком

Готовка на гриле - благодарная процедура, вкусным получается что угодно, вплоть до зеленых помидор :) . Сегодня готовим ароматную и пряную пресноводную рыбу

карась на гриле

(открыть рецепт…)

рецепт Баклажаны печеные на углях

Как оказалось, баклажаны могут быть не только участниками овощной икры и салата. Пара штрихов, и запеченный баклажан превращается в отличную диетическую замену печеному картофелю :) . Очень вкусно и диетично, рекомендую.

баклажаны в фольге

(открыть рецепт…)

рецепт Горчично-маковый картофель

Когда готовишь в котелке на костре, вкусным получается даже самый простой дешевый рис-сечка на воде, магия открытого огня и аромат дыма :) . Но картофель с интересными специями тоже заиграет по-новому.

картошка с маком и горчицей

(открыть рецепт…)

рецепт Шашлык из тофу

Быстрый удобный постный шашлык, очень пряный и необычный. Главное удобство, на мой взгляд - он не может быть непрожарен или “с кровью”, а значит и пересушить его будет очень сложно ;) . Ну и по цене с мясным, или даже сосисочным “шашлыком” - не сравнить, конечно.

тофу на костре

(открыть рецепт…)

рецепт Говядина на решетке

Говядина считается мясом жестким, для углей, обычно, предпочитают более нежные варианты - свинина, баранина. Или нежирная, но быстро готовящаяся курятина.Ну что, пробуем? Для тех, кто не исключает мясо из рациона, такой шашлык может вполне стать частью диетического питания - в говяжьем шашлыке минимум жиров и много белка.

говядина шашлык

(открыть рецепт…)

рецепт Рыба запеченная в чешуе

На природе свежий улов приготовить можно различными методами. Сегодня пара простых методов приготовления речной рыбы на открытом огне.

рыба на костре

(открыть рецепт…)

рецепт Быстро-быстро и на природу

Август так обманчив, то жарок, то холоден. Прохладные вечера хорошо подходят для выездов с костром и шашлыками, но получается, что подготовиться к поездке нет никакой возможности, все спонтанно. У нас в закромах есть один вариант очень быстрого маринада, но он из категории не диетических и совсем не ЗОЖ :) . А если совместить? Скорость и пользу, и костер - давайте пробовать.

фрукты мясо и грибы на костре

(открыть рецепт…)

рецепт Тунец на углях

Сочное мясо тунца очень хорошо сочетается с дымком углей и ароматом дикого тимьяна. Подавая рыбу не удаляйте тимьян, получившиеся “чипсы” приятны на вкус и очень эффекты при подаче. Таким же образом можно приготовить и любой свежий улов.

тунец на углях

(открыть рецепт…)

рецепт Замороженный шашлык для жарких дней

На этот раз не совсем рецепт, однако весьма удобный метод маринования и подготовки рыбы и мяса для дальних поездок. Чтобы не пользоваться силой консервантов майонеза или уксусной эссенции, при этом получить вкусный шашлык и не паниковать по поводу его сохранности? Нет ничего проще!

(открыть рецепт…)

рецепт Икра из овощей, запеченных на углях

Ароматная овощная икра вполне доступна и на природе. Главное взять с собой овощи и не забыть разложить костер :) .

походная икра из овощей

(открыть рецепт…)

рецепт Овощи, запеченные в фольге на углях

Запеченные на углях овощи могут быть как отдельной закуской, так и составляющими различных вариантов походных блюд.

походная кухня печеные овощи

(открыть рецепт…)

рецепт Чабрец и дикий тимьян

Начиная с мая и заканчивая августом можно найти ароматные купинки дикого чабреца и его разновидностей. Сегодня поговорим об этом растении и применении его в кулинарных рецептах.

тимьян чабрец в рецептах (открыть рецепт…)

рецепт Походные горячие бутерброды

Рецепт-баловство, однако, до чего же вкусными получаются горячие бутерброды, приготовленные на углях! Да и ждать приготовления шашлыка станет намного веселее :)

горячие бутерброды на решетке

(открыть рецепт…)

рецепт Соевый маринад для мяса с имбирем

Снова маринуем мясо для жарки на гриле. На этот раз маринад будет на основе соевого соуса, а пикантности ему добавит свежий имбирь.

Соевый маринад для мяса с имбирем

(открыть рецепт…)

рецепт Маринад для мяса с имбирем

Снова готовим на свежем воздухе, на гриле с решеткой! Подготавливая мясо для жарки, сделаем маринад с имбирем - очень ароматно и вкусно.

Как замариновать мясо с имбирем

(открыть рецепт…)

рецепт Быстрый шашлык на природе

Совершенно не классический рецепт мяса на углях, однако, он может выручить, если поездка за город короткая, или просто желание покушать мяса, приготовленного на костре посетила вас внезапно.

филе шашлык

(открыть рецепт…)

рецепт Походный суп с копченостями

Суп в походе готовить просто, главное иметь под рукой необходимые ингредиенты. А на фоне привычных шашлыков и каш с тушенкой, суп будет приятным разнообразием на отдыхе «дикарей».

походная кухня рецепт супа на костре

(открыть рецепт…)

рецепт Походный омлет

Такое нежное блюдо, как омлет, требует и сноровки, и хорошей посуды. На самом деле очень нежный и вкусный омлет можно приготовить на костре или походной горелке в два счета!

походные рецепты на костре

(открыть рецепт…)

рецепт Готовим на углях

Для вас сегодня идеи блюд, техника безопасности, различные приспособления и подручные материалы. Ведь теплое время как нельзя лучше подходит для ароматной походной кухни!

шашлыки что зажарить на костре

(открыть рецепт…)

рецепт Готовим на гриле

Один из самых приятных способов провести выходной день в летнее время - выбраться “на шашлыки”. Традиционным шашлыкам из баранины на шампуре сегодня мы предпочтем сосиски или мясо, приготовленные на решетке. Они не менее ароматны, с дымком, в хрустящей кожице… Осталось только научиться правильно их готовить!

Сосиски на гриле над углями

(открыть рецепт…)

рецепт Печеные яйца

Выезжаем на природу и печем яйца в костре! Для удобства транспортировки и набивания руки лучше использовать наполовину сваренные яйца. Ну и, конечно же, печем их на остывающих угольях, иначе яйца моментально лопнут.

рецепты на углях для пикников

(открыть рецепт…)

По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net