рецепт Восковница красная

Декабрь 29, 2009

Японская кухня, Фрукты

Зимой, когда нам не хватает свежих ягод и фруктов, мы все чаще задумываемся о витаминах в отделах мороженных продуктов в супермаркетах. Нам предлагают огромное количество новых и экзотических для наших краев ягод. Среди них - восковница. Чем полезны ароматные и очень красивые круглые ягоды?

Восковница красная

(открыть рецепт…)

рецепт Суп с пастой мисо, рисом, дайконом и зеленью

Приготовим еще один быстрый суп на основе куриного бульона с пастой мисо, рисом, зеленью, и дайконом.

Суп с пастой мисо, рисом, дайконом и зеленью

(открыть рецепт…)

рецепт Бульон из куриных сердечек с сыром, свежим горохом и яйцом

Приготовим бульон из куриных сердечек, разнообразив блюдо добавлением свежего горошка, твердого сыра и яйца. Подберем оригинальные специи к рецепту!

Бульон из куриных сердечек с сыром, свежим горохом и яйцом

(открыть рецепт…)

рецепт Онигири с яйцом и тунцом

Приготовим онигири с тунцом и яйцом. Будучи завернутым в листья нори, такое блюдо легко естся руками, может быть подано как на домашний стол, так и послужить чудесным ланчем для офиса.

Онигири с яйцом и тунцом

(открыть рецепт…)

рецепт Суп мисо с кальмарами

Еще один вариант мисо-супа, на этот раз с нежными креветками и кальмарами. Морской вкус украсим взбитым яйцом и получится сытно, празднично и просто.

 

 суп-мисо, мисосиру рецепт

(открыть рецепт…)

рецепт Японские блюда с фото

Декабрь 19, 2008

Японская кухня

Сегодняшний рассказ - не рецепт, а гастрономический отчет с фото о поездке в Японию. Я не смогу поделиться информацией о том, как приготовить что-то подобное, просто потому что, в данном случае мы сами были просто зрителями и потребителями ^_^

Суши сет

(открыть рецепт…)

рецепт Донбури с лососем и кукурузой - обед в офисе

И снова основой для ланча в рабочий полдень нам послужит блюдо японской кухни - донбури - представляющее собой рис в горшочке, с выложенными на него рыбой и овощами.

Донбури с лососем и кукурузой

(открыть рецепт…)

рецепт Донбури с тунцом и горошком

Сегодня - не просто рецепт, а идея блюда, идеально подходящего для завтрака на работе или в школе. Донбури означает “еда в горшке”. Большая керамическая чаша почти полностью наполнена рисом, сверху на который выкладывается рыба, овощи, мясо, курятина. Заменяем керамическую чашу на пластиковый контейнер для ланча - и получаем прекрасный домашний обед в рабочий полдень!

Донбури с тунцом и горошком

(открыть рецепт…)

рецепт Суп-мисо с яйцом

Пробовали подобное блюдо в ресторане, решила повторить. В оригинальном рецепте в супе плавала пара креветок, креветок под рукой не было, заменили на куриные сердечки, ведь в Японии у каждой хозяйки свой мисо-суп :) .

 суп-мисо рецепт, мисосиро с яйцом

(открыть рецепт…)

рецепт Куриные ножки в пикантном соусе

Сложно дать название соусу, в котором запекалось блюдо, что-то среднее между японской и европейской классикой, выдуманное к ужину. По вкусу и аромату получилось вполне по-японски. Запекать будем в пакете, чтобы не добавлять масла, блюдо получится диетическим.

куриные ножки по японски

(открыть рецепт…)

рецепт Что такое васаби

Недавно мы готовили васаби дома - японский хрен, острая приправа, может быть приготовлена буквально за несколько минут из полуфабриката. Сегодня же поговорим о том, что это вообще такое - васаби?

Японский хрен васаби

(открыть рецепт…)

рецепт Как приготовить васаби дома

Готовим японский хрен вассаби дома! Из сложностей - только найти хороший магазинчик или отдел в супермаркете с этническими полуфабрикатами.

Как готовить vassabi японский хрен вассаби дома

(открыть рецепт…)

рецепт Гюдон - рис с говядиной

Сегодня на ужин подадим японское блюдо, которое легко можно приготовить в домашних условиях и в наших широтах. Это гюдон (牛どん - gyu:don) - рис с говядиной.

Gyudon гюдон рис с говядиной

(открыть рецепт…)

рецепт Семга с лапшой

Приготовим простое и быстрое блюдо японской кухни. При желании ингредиенты можно заменять, но соевый соус не заменишь ничем!

рецепт харусаме с семгой

(открыть рецепт…)

рецепт Лапша с бамбуком

Приготовим простое блюдо японской кухни из пшеничной лапши (или вермишели рамен), бамбука, даши и пары вполне родных ингредиентов. Плюс несколько вариантов замены японских продуктов. Готовится очень быстро.

рецепт рамена

(открыть рецепт…)

рецепт Рыба – мисо с дайконом

Сегодня готовим на гриле. Конечно же, вкуснее всего получится, если приготовить рыбу на настоящем гриле, но подойдет и электрический. И в качестве закуски – белоснежный дайкон.

японский рецепт рыбы, мисо

(открыть рецепт…)

рецепт Окунь в рисовой панировке

Вместо обычной муки в этот раз попробуем панировку из риса, смолотого в кофемолке (или из настоящей рисовой муки). А к рыбе подадим пшеничную лапшу.

рисовая панировка, рецепт рыбы

(открыть рецепт…)

рецепт Авокадо под соусом вассаби

Сегодня приготовим закусочный салат из авокадо с креветками под соусом вассаби. Готовить быстро и просто. А вассаби, при желании, великолепно заменяется обычным белым тертым хреном, придавая иной вкус и цвет готовому блюду.

рецепт авокадо, хрен вассаби

(открыть рецепт…)

рецепт Тилапия с харусаме

Сегодня готовим экзотическую и вкусную тилапию с харусаме(стеклянная лапша) – особой лапшой, которую приготавливают из бобов. Лапша эта годится как для основных блюд, так и для десертов. Все зависит от фантазии. Готовится все очень быстро, съедается еще быстрее.

рецепт рыбы с харусаме

(открыть рецепт…)

рецепт Суп мисо

Классическое японское блюдо, которое можно есть как на завтрак, так и на обед и вместо обеда. Содержит минимум калорий и много полезных веществ, готовится очень просто и быстро. Так как не содержит мяса и масла подходит даже для строго поста. Единственный секрет – суп-мисо не хранится, а съедается сразу же после приготовления.

мисо суп рецепт

(открыть рецепт…)

рецепт Суши с крабовыми палочками, икрой и огурцом

Продолжаем экспериментировать с приготовлением суши в домашних условиях. Сушимеши готовим по нашему базовому рецепту, или по уже полюбившемуся вам лично.

сушимеши, рецепт суши

(открыть рецепт…)

рецепт Суши с сушеной икрой и огурчиком

Сегодня готовим суши из того, что можно купить в любом супермаркете, и при этом оставив рецептуру предельно аутентичной.

суши рецепт ролла

(открыть рецепт…)

рецепт Онигири-мини

Вполне классический рецепт онигири, единственная разница – миниатюрное выполнение, каждый колобок немногим больше грецкого ореха. Но все честно – рис, икра и нори!

рецепт японских блюд

(открыть рецепт…)

рецепт Готовим рис для суши

Секреты приготовления риса для суши кажутся сложными только на первый взгляд. Из-за достаточно высокой стоимости риса для суши можно использовать любой круглый я вязкий при варке сорт риса, например камолино. Главный секрет – промывание и маринад. С таким маринадом готовится как рис для суши, так и для онигири.

рис для суши рецепт

(открыть рецепт…)

рецепт Рисовая лапша с мидиями

Рисовая лапша пользуется сейчас все большей популярностью. Способ готовить ее для этого блюда немного отличается от традиционной готовки лапши из пшеницы. Помимо собственно рисовой лапши и мидий нам понадобится масло для жарки, специи, зелень и болгарский перец.

Рисовая лапша с мидиями

(открыть рецепт…)

рецепт Онигири

Онигири - это рисовый колобок с начинкой. Начинка может быть самой разнообразной - рыба, морепродукты, икра, даже овощи. Онигири может быть завернут в листья водорослей - так делают, если есть необходимость взять рис в дорогу.

Онигири - японский рисовый колобок

(открыть рецепт…)

рецепт Фаршированная курица по-японски

Фаршированная рисом курица - сытное и вполне самодостаточное блюдо, к нему не требуется выдумывать гарнир. Ингридиенты: средних размеров курица, стакан риса, морковь, пол-луковицы, оливковое масло, паприка, кориандр, куркума или карри.

Фаршированная рисом курица по-японски

(открыть рецепт…)

По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net