рецепт Виноградно-ванильный чай

Октябрь 31, 2013

Фрукты, Напитки

Меленький ароматный виноград поздних сортов хорошо подходит для всевозможных экспериментов. Ну а к праздничным октябрьским вечеринкам такой согревающий напиток будет как нельзя кстати. Эдакий безалкогольный глинтвейн насыщенного цвета.

виноградный чай

(открыть рецепт…)

рецепт Клюква - полезная и вкусная

Сегодня немного о пользе самой ягоды, и рецепт необычного аппетайзера из простых ингредиентов. Клюкву стоит включить в рацион, как минимум, в качестве приправы и красителя - пикантно и ярко! ;)

салат с клюквой

(открыть рецепт…)

рецепт Айва с гречневыми хлопьями

Простой десерт из запеченной айвы, но уж очень интересно было расправиться с айвой по мотивам недавнего поста о морозных  фруктах :)

печеная айва

(открыть рецепт…)

рецепт Блеттинг (bletting) - подмораживание и переспелость

Оказывается существует такой метод работы с фруктами, для меня новость, для вас тоже? Хотя все новое - всего лишь красиво названное старое ;)  итак, сегодня о блеттинге, или блеттировании? Даже не знаю, как толком назвать-то. Но в копилке знаний определенно сам принцип и метод пригодятся, как для заготовок, так и для вкусового разнообразия.

перезрелые фрукты или блеттинг

(открыть рецепт…)

рецепт Инжир: польза для организма, применение в кулинарии

Одно из древнейших описанных человеком растений, плоды которых использовались в пищу - смоква, фиговое дерево. Фиги всегда были питательным и изысканным натуральным лакомством. Кстати, интересный факт: фиговое дерево принадлежит к тому же семейству, что и шелковица - семейству тутовых.

фига смоква инжир

(открыть рецепт…)

рецепт Мультифруктовая каша

Сентябрь 8, 2013

Фрукты, Десерт, Каши

Простая манка на молоке с сухофруктами может превратиться в сытное и весьма необычное лакомство. Относительная бесполезность манки (при всей питательности, микроэлементов и прочих полезных веществ в ней, все-таки, как кот наплакал) полностью нивелируется витаминной бомбой сухофруктов. Блюдо весьма калорийное, придает много энергии и позитивных эмоций сладкоежкам :)

манка с фруктами в молоке

(открыть рецепт…)

рецепт Ягодный салат из дыни и слив

Сезон спелых венгерок - самых моих любимых слив. Сладкие, сочные, с плотной пикантной кожицей. Легкая кислинка слив отлично сочетается со спелыми медовыми дынями, а для интереса - особая заправка ;) . Попробуйте, и в очередной раз подтвердите правило, что десерты могут быть полезными и вкусными одновременно.

салат из дыни с пармезаном

(открыть рецепт…)

рецепт Яблочно-карамельный соус с пряностями

Густой, ароматный, кисло-сладкий соус из яблок подойдет для многих блюд как полуфабрикат. Как вполне самостоятельный дип к печеньям и хлебцам, как джемовая прослойка для торта. Делается проще простого, подготовка займет несколько минут.

47841.jpg

(открыть рецепт…)

рецепт Каннеллони с яблоком на десерт

Если точнее, то снова маникотти, мне удобнее пользоваться готовыми трубочками. Сам рецепт несложный, даже примитивный, делюсь им, потому что идея десертных лазаний и каннеллони весьма удобна. Не требует особых кулинарных навыков и возни с тестом, варианты кажутся бесконечными. А вот при подаче всегда выигрышно смотрится, да и просто  приятно, для разнообразия.

запеканка с яблоками и макаронами

(открыть рецепт…)

рецепт Молочный суп с финиками

Сладкий ароматный молочный суп хорош и к обеду, и к ужину. Горячее молоко и сладкие финики - хорошее натуральное “снотворное”, полезное и вкусное блюдо для вечерней релаксации после нервного трудового дня.

финиковый суп

(открыть рецепт…)

рецепт Пряный морковно-яблочный салат

Кисленькие ранние яблоки и сладкая молодая морковь - чем ни заправь будет вкусно и аппетитно. Но и заправка на этот раз не совсем привычная ;) . Продолжаю летнюю серию салатов, для любителей легких и полезных закусок.

салат из моркови и яблок летний

(открыть рецепт…)

рецепт Ягодный салат с зерненым творогом

Сочный сладкий салат из ягод с творогом не отнимает времени, придаст сил жарким днем, насытит организм антиоксидантами и белками. В зависимости от порции это может быть как полноценное блюдо, так и аппетайзер или перекус.

зерненый творог с фруктами

(открыть рецепт…)

рецепт Крыжовник - польза для здоровья и прочие факты

Июнь 29, 2013

Фрукты

Сейчас сезон крыжовника, этой полезной кисло-сладкой ягоды. С крыжовником можно поступать по-разному: съесть свежим с куста, сварить варенье или мармелад, потушить нежное мясо с крыжовником. Если вы владелец большой морозильной камеры - можно и заморозить немного, чтобы зимой побаловать родных и близких этой летней ягодой.

польза и вред крыжовника

(открыть рецепт…)

рецепт Цукэмоно из абрикос

Одна из популярных заготовок и закусок в Японии - цукэмоно. Это фрукты, ягоды и овощи, залитые всевозможными маринадами, видов этой закуски довольно много. Какие-то солят и сушат, какие-то маринуют сладкими. Это своеобразная закуска-аппетайзер и в то же время дополнение к основному блюду. Следуя японской пословице, пока в доме есть цукэмоно, чтобы добавить их к рису - сам черт им не страшен. Мой рецепт не каноничен по ингредиентам, но с ярким вкусом азиатских солений и выдержан в общем принципе приготовления цукэмоно.

абрикосы в маринаде

(открыть рецепт…)

рецепт Вишневое варенье из Твин Пикса

По крайне мере строго по мотивам :) . Секрет “того самого” пирога с вишнями был в том, что вишни для начинки использовались подбродившими, не просто спелыми, а хмельной спелости. По легенде воробьи, вкусившие тех вишен, попадали спать прямо под деревьями.

“Дэйл дослушал до конца историю старика Хилтона и, скептически улыбнувшись, поинтересовался:

- А где же берут перезревшие вишни сейчас?

Старик, не задумываясь, ответил:

- Не знаю, где берут вишни сейчас, моя бабушка брала их прямо с деревьев”

секрет пирога Твин Пикс

(открыть рецепт…)

рецепт Шоколадный десерт из риса и фруктов

Снова идея сытного и полезного блюда для жарких дней. В горячем виде шоколадный рис тоже хорош, так что вопрос температуры блюда решайте в зависимости от погоды за окном.

арборио с какао и фруктами

(открыть рецепт…)

рецепт Сезонные памятки: шелковица, грецкий орех и новый фруктовый микс

Вся польза летних даров природы в наших коллекциях быстрых и полезных рецептов. Заготовки на зиму, рецепты “на сегодня”, разгрузочные десерты и закуски.

фруктовый салат с бананом и йогуртом

(открыть рецепт…)

рецепт Мороженое “фруктовый чай” на скорую руку

Мороженое-идея, так как фракты и заливки могут быть совершенно любыми. Подготовка займет не более 15 минут, и самое сложное - заварить накануне чаю или ароматных трав :) . Через несколько часов у вас будет под рукой домашний свежий прохладительный десерт, который можно подавать как в формате Ice pop, так и использовать для сорбетов и граниты

рецепты мороженого

(открыть рецепт…)

рецепт Яблоки с греческим йогуртом и горьким шоколадом

Очень непривычное для меня сочетание, однако попробовать рекомендую. Блюдо может быть как прохладительным, так и контрастно по сочетанию температур. В случае прохладительного десерта яблоки стоит приготовить заранее и охладить при комнатной температуре или в холодильнике.

яблоки с шоколадом десерт

(открыть рецепт…)

рецепт Яблоки печеные с ржаной начинкой

Печеное яблоко - элементарный здоровый десерт. Рецепт и размышления на тему того, как диетический десерт можно превратить в нездоровую пищу.

яблоко с проростками

(открыть рецепт…)

рецепт Ячневые хлопья с ягодами

Хлопья и ягоды - этот вариант завтрака всегда беспроигрышный, в этот раз я готовлю на конфорке, а не в духовке и делюсь маленьким диетическим трюком :)

хлопья каша с ягодами

(открыть рецепт…)

рецепт Яблочно-ягодный десерт с корицей и хлопьями

Нежный ароматный десерт на скорую руку, максимум пользы и минимум возни с подготовкой. Для загущения фруктового сока можно использовать либо кукурузный крахмал, либо агар. Это зависит исключительно от ваших диетических и вкусовых предпочтений.

фруктовый десерт

(открыть рецепт…)

рецепт Десертная овсянка с кокосом и шелковицей

Если у вас нет сушеной шелковицы - смело заменяйте любимыми сладкими сухофруктами: финики, бананы, изюм - в любом случае получается очень вкусно, сладко и полезно.

сушеная шелковица рецепт

(открыть рецепт…)

рецепт Овсянка с маком и яблоками

Очень приятный и не трудоемкий вариант запеченной овсянки для завтрака. В холодном виде этот десерт так же весьма вкусен. Потребуется 5-7 минут подготовки и около 15 на приготовление в духовке.

овсяная запеканка

(открыть рецепт…)

рецепт Десертный дип с тыквой, хурмой и яблоком

Густой и ароматный дип подойдет к постному, диетическому и даже веганскому столу. Как начинка для пирога или как фруктовая добавка к хлебцам и печенью - выбирайте :) .

тыквенный соус

(открыть рецепт…)

рецепт Запеканка фруктово-творожная с хурмой и бананом

Влажный сочный “кекс” без яиц, жиров и разрыхлителей, в меру сладкий, очень ароматный. Из технических средств онадобится блендер, ложка, силиконовая формочка и духовка.

лактовегетарианский кекс

(открыть рецепт…)

рецепт Фруктовая запеканка с кокосом в рисовой бумаге

Если под рукой нет рисовой бумаги можно заменить ее обычный тонким лавашом или горсткой рисовых макарон-паутинки. Запеканка нежная, сочная, в меру сладкая. Для сладкоежек можно добавить пару ложек сахара или разрешенный в диете аналог для подслащивания.

рецепт запеканки с кокосом

(открыть рецепт…)

рецепт Как варить сухофрукты и что из них можно готовить

Компот или кисель из сухофруктов это натуральные витамины и просто вкусно. Не важно, какая сушка вами используется, есть несколько вариантов приготовления витаминных напитков и настоев.

1981.jpg

(открыть рецепт…)

рецепт Кокосовый орех - как открыть кокос и что с ним делать дальше

Кокосовые орехи уже давно не экзотика, однако с ними нужно немного повозиться, перед тем как использовать мякоть для кулинарных целей. Сегодня о чистке ореха, заготовке и пользе кокосовой воды и мякоти.

кокос польза

(открыть рецепт…)

рецепт Хурма печеная с кокосом и корицей

Сладкий горячий зимний десерт, подготовка занимает пару минут. Печеную хурму можно подавать не только как отдельное блюдо, но и использовать для различных кремов, соусов и коктейлей.

десерт из хурмы

(открыть рецепт…)

рецепт Кизил

Наряду с барбарисом, может встречаться как в культурном, так и в диком виде. Дикий кизил менее крупный, однако не менее вкусный и гораздо более ароматный. Какой бы кизил вам не попался под руку - берите не раздумывая, он крайне полезен!

кизил польза и применение

(открыть рецепт…)

По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net