postБюджетное ризотто с морепродуктами

Март 16, 2012

Бюджетное ризотто с морепродуктами - рецепт в категории Морепродукты, Вторые блюда на кулинарном блоге

Для ризотто обычно используется довольно дорогой рис арборио. Он вкусен, обладает своим ароматом, в целом идеален для приготовления моно-ризотто. Однако, в случае с вариантами блюд, где основную скрипку играют грибы или морепродукты вполне можно использовать любой другой сорт круглого риса.

ризотто с морепродуктами

Ингредиенты (2 порции):

  • бульон из красной рыбы
  • полстакана риса
  • 200 гр. коктейля из морепродуктов
  • два зубка чеснока
  • треть стакана белого сухого вина
  • оливковое масло для жарки
  • смесь итальянских трав, свежесмолотый перец, соль

Итак, размораживаем морепродукты, чеснок режем лепестками. Бульон доводим до кипения (очень удобно, если бульон приготовлен заранее, потом его остается только разморозить и нагреть).

Общий принцип приготовления не отличается от привычных ризотто и орзотто. В горячей сковороде в масле прогреваем чеснок и специи, всыпаем рис, помешиваем некоторое время. Вливаем вино, ждем пока оно впитается в рис. Добавляем горячий бульон понемногу или сразу, в зависимости от вашего желания. Доводим рис до готовности.

В сковороду с ризотто добавляем полностью оттаявший коктейль, перемешиваем его с рисом, выключаем сковороду. Так как зачастую морепродукты продаются уже отваренными, нет смысла готовить их до состояния резины. А даже если вам попались свежемороженые кальмары и креветки - время их приготовления после разморозки так же занимает считанные секунды.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/byudzhetnoe-rizotto-s-moreproduktami/ обязательна!

Читайте также: Свиная печень, вымоченная в йогурте, Паровая рыба.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net