postБыстрый свекольник

Июнь 11, 2009

Быстрый свекольник - рецепт в категории Флай рецепт, Овощи, Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Не совсем канонический вариант, но в 35-градусную жару ждать пару часов, пока сварится свекла – выше моих сил. Поэтому сегодня максимально ускоренный вариант. Чтобы в кухне скапливалось меньше пара – накрывайте кастрюли крышками, заодно и процесс ускорится.

Холодные супы, свекольник рецепт

Ингредиенты:

  • Свекла
  • Картофель
  • Свежие огурцы
  • Копченое куриное филе
  • Лук зеленый
  • Укроп
  • Петрушка
  • Сметана
  • Горчица
  • Соль
  • Уксус, сок лимона

Итак, свеклу моем, очищаем от кожуры и режем мелкими кубиками или тонкими брусочками, заливаем холодной водой, добавляем немного уксуса и ставим вариться. Когда свекла дойдет до полуготовности, добавляем нарезанный кубиками картофель, солим воду.

Отвариваем яйца, остужаем. Все продукты для свекольного холодника должны быть охлажденными, тогда не придется ждать, пока все вместе дойдет до кондиции. Заранее готовим охлажденную кипяченую воду. Можно сразу варить овощи в необходимом количестве воды, или же отдельно сварить овощи, отдельно вскипятить недостающую воду электрочайником, кому как удобнее.

Свекла, картофель и яйца готовы, кипяток тоже. Ставим все охлаждаться, я ставлю в таз с холодной водой, так получится быстрее и холодильник не пострадает. Как только все наши заготовки будут прохладными, начинаем заниматься заправкой.

Смешиваем сметану, соль и горчицу в чашке – горчица хорошо расходится в сметане и не остается плавать комочками. Доливаем к овощам и красному бульону кипяченую воду, разводим сметанную заправку. Можно доливать не воду, а кефир, будет не менее вкусно.

Мелко рубим зелень и зеленый лук, огурцы режем кубиками. Добавляем нарубленные яйца, высыпаем все в наш свекольник. Если не хватает кислинки – попробуйте добавить лимонного сока.

Пропорции овощей, сметаны и горчицы выбирайте по вкусу. Куриное филе можно заменить колбасой, любым другим отварным мясом, а можно добавить консервированного горошка, если вы не едите мяса вовсе.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/bystryj-svekolnik/ обязательна!

Читайте также: Холодные супы, Шоколадный бисквит с мороженым.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net