postБыстрый смородиновый пирог

Ноябрь 13, 2010

Быстрый смородиновый пирог - рецепт в категории Десерт, Постные блюда, Пироги и выпечка на кулинарном блоге

Ароматный смородиновый кекс печется без яиц и молочных продуктов. Тесто готовится считанные минуты, а выпечка занимает от силы полчаса. Пирожок получается очень нежным, пористым и ароматным.

 постный кекс на заварке

Ингредиенты:

  • Мука гречневая – полстакана
  • Мука пшеничная (первый сорт) – 1 стакан
  • Сахар – полстакана
  • Смородиновое варенье – 3 столовых ложки
  • Соль – на кончике ножа
  • Чайная ложка соды
  • Половина чайной ложки лимонной кислоты
  • Один стакан крепкой чайной заварки
  • Растительное масло – 3 столовых ложки
  • Ванильный сахар, корица – по вкусу

 

Готовим заварку, остужаем до теплого состояния. Простилаем форму пекарской бумагой (или смазываем маслом – по желанию), греем духовку до 180 градусов.

Смешиваем в миске оба вида муки, отсыпав столовую ложку смеси в сухую чашку. Добавляем сахар, перемешиваем. К отсыпанной муке добавляем ложку соды (без горки) и половинку ложки мелко смолотой лимонной кислоты, перемешиваем, добавляем в миску – это наш разрыхлитель. Учтите, если варенье без выраженной кислинки (например, малиновое), стоит увеличить порцию лимонной кислоты.

Добавляем соль, варенье и растительное масло, перемешиваем. Можно воспользоваться миксером, однако и без него все перемешивается неплохо. Добавляем стакан заварки и активно мешаем тесто ложкой – оно сразу начнет пузыриться, это кислота реагирует со щелочью. Тесто будет жидковатым, выливаем его в форму и отправляем в духовку на полчасика.

Проверяем кекс как обычно – деревянной палочкой. Можно оставить сердцевину кекса чуть влажной, можно пропечь полностью, это дело вкуса. Муку можно брать только пшеничную, или с отрубями, или добавить немного ржаной, с каждой переменой простенький постный кекс заиграет новыми красками. Варенье должно быть не засахарившимся и вкусным, не стоит так же «утилизировать» в пироги нелюбимое варенье – чем вкуснее, тем лучше результат.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/bystryj-smorodinovyj-pirog/ обязательна!

Читайте также: Мясной хлеб с фасолью, Говядина, маринованная с имбирем.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net