postБыстро-быстро и на природу

Август 19, 2013

Быстро-быстро и на природу - рецепт в категории Рецепты на костре и углях, Флай рецепт, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Август так обманчив, то жарок, то холоден. Прохладные вечера хорошо подходят для выездов с костром и шашлыками, но получается, что подготовиться к поездке нет никакой возможности, все спонтанно. У нас в закромах есть один вариант очень быстрого маринада, но он из категории не диетических и совсем не ЗОЖ :) . А если совместить? Скорость и пользу, и костер - давайте пробовать.

фрукты мясо и грибы на костре

Нужно использовать продукты, которые хороши в натуральном виде, а еще лучше, если они пригодны в пищу в сыром виде, тогда время приготовления не влияет на уровень прожаренности и безопасности “шашлыков” для желудка. В эту категорию идеально попадают овощи, фрукты, благородные грибы (шампиньоны, портобелло, белые и т.д.). Если у вас решетка - размеры кусочков и плотность исходных продуктов не так важны, если же только шампуры - учитывайте, удержится ли ваш шашлычок над открытым огнем?

Мясо и рыба: для быстрой готовки на углях идеально подходит любая рыба, свиные котлеты-медальоны,  ломтики птицы (индейка, курица), нарезанные как для отбивных, мясо кролика. Будьте готовы к тому, что мясо без маринада будет довольно плотным, но, тем не менее, весьма вкусным и ароматным. Можно так же обложить ломтики мяса на решетке порезанным яблоком, киви или любыми другими кислыми фруктами и овощами - благодаря их соку мясо будет нежнее.

Так как вышеуказанные продукты готовятся и правда очень быстро, их можно и не томить на углях, а жарить просто над открытым огнем.

открытый огонь готовка на костре

Хорошо подходят для костра сыры: адыгейский, сулугуни, причем как сами по себе, так и в формате бутербродов на решетке

Даже обычный хлеб, поджаренный над огнем становится вкуснее и ароматнее. Возьмите себе на заметку, что первыми на шампуры попадают именно хлеб, грибы, бутерброды - так можно угомонить охотничий аппетит достаточно быстро и спокойно дождаться пока приготовится мясное. Овощи, которые вы планируете подать сырыми - достаточно просто ополоснуть и подать целиком, если есть возможность - можно нарубить салат или просто разрезать на удобные ломтики.

Что еще можно захватить с собой?

  • салфетки
  • напитки (соки и вода не требуют никакой мороки)
  • походную либо одноразовую посуду
  • нож, спички, сухой спирт для розжига
  • пару пакетиков специй для мяса, овощей или фруктов
  • фольгу или уже готовые поддоны и формы из фольги
  • мусорный пакет - убрать за собой после отдыха
  • вода техническая или саперная лопатка - гасим полностью угли перед отъездом, это непременное правило!
При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/bystro-bystro-i-na-prirodu/ обязательна!

Читайте также: Морковь в овощном соусе, Салат с копчеными грибами и розовыми помидорами.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net