postБрюскетта (bruschetta) с синими баклажанами

Октябрь 2, 2008

Брюскетта (bruschetta) с синими баклажанами - рецепт в категории Овощи, Рецепты салатов, Закуски на кулинарном блоге

Сделаем итальянскую закуску, легко сочетающуюся с любыми вторыми блюдами в качестве салата или гарнира, которую можно подавать на хлебе или гренках - классический вариант. Разнообразим рецепт добавлением жаренных синих баклажанов.

Брюскетта (bruschetta) с баклажанами

Для приготовления закуски нам нужно:

  • 2-3 крупных помидора или 5-6 маленьких;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • пучок базилика;
  • соль и перец;
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла;
  •  1-2 чайные ложки бальзамического уксуса;
  • 1-2 крупных синих баклажана.

Помидоры вымоем, просушим бумажным полотенцем, и нарежем крупными кусочками. Выложим в глубокую посуду для салата.

Чеснок продавим в чеснокодавке или мелко нарежем, добавим к помидорам, перемешаем.

Базилик вымоем, просушим и мелко нарубим ножом. Смешаем с помидорами и чесноком. Посолим и поперчим по вкусу.

В овощи добавим уксус и масло.

Синие вымоем, очистим, нарежем и поджарим на растительном масле до цвета мякоти нежно-коричневого. Выложим к помидорам и тщательно перемешаем.

Наиболее распространенный вариант подавать брюскетту - поджарить хлеб или сделать тосты, натереть их чесноком и выкладывать смесь помидоров с маслом, уксусом и зеленью на них. Но можно использовать и смесь с чесноком в качестве салата или гарнира.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/bryusketta-bruschetta-s-sinimi-baklazhanami/ обязательна!

Читайте также: Суп-мисо с яйцом, Постный суп с фасолью.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net