postБорщ с овсяными клецками

Декабрь 1, 2010

Борщ с овсяными клецками - рецепт в категории Первые блюда, супы на кулинарном блоге

Борщ на легком бульоне, без картофеля, зато с ароматными овсяно-чесночными клецками хорошо подойдет для семейного обеда. Вкус получается очень насыщенным, при этом в борще минимум жира.

 борщ с клецками, рецепт овсяных клецек

Ингредиенты:

Бульон:

  • Вода
  • Филе куриное
  • Лук
  • Ароматные корнеплоды – петрушка, морковь и т.п.

Для борща:

  • Свекла
  • Капуста
  • Болгарский перец
  • Помидоры (или сок, или паста – по вкусу)
  • Соль, смесь перцев

Для клецек:

  • Мука овсяная
  • Яйцо
  • Несколько зубков чеснока
  • Соль, перец

 

Варим бульон из куриного филе с добавлением лука (целиком, в шелухе) и корнеплодов. Варим, как получается, но вкуснее всего томить на медленном огне. Корешки и лук удаляем, мясо вынимаем. После мы мясо измельчим и добавим в борщ (количество мяса рассчитывайте по количеству порций, вполне могут остаться излишки, которые пригодятся для салатов или других блюд).

В кипящий бульон опускаем мелко нарубленную, или натертую на крупную терку свеклу, натертый помидор. Через некоторое время отправляем в кастрюльку капусту и болгарский перец, солим-приправляем. После добавим измельченное мясо – можно на волокна разделить, можно более крупными кусочками изрубить, на ваш выбор.

В чашке смешиваем яйцо с мукой, добавляем толченый чеснок, солим-перчим. Смешиваем тесто для клецек (густота как у густой сметаны). В практически готовый борщ опускаем клецки, набирая на чайную ложку чуть-чуть теста и подталкивая второй ложечкой. Клецки будут подрастать. Можно смешать овсяную муку с манной, или выбрать любой другой вариант клецек, но попробуйте добавить в свой привычный рецепт для вкуса чеснока.

Если дома нет овсяной муки, можно просто перемолоть в кофемолке несколько ложек овсяных хлопьев (быстрого приготовления, или геркулес - не имеет особого значения).

Как только клецки выплыли на поверхность и выросли – выключаем огонь и зовем семью обедать. Приятного аппетита :) .

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/borshh-s-ovsyanymi-kleckami/ обязательна!

Читайте также: Хурма - чем полезен фрукт, Омлет с фруктами.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net