Рецепт сытного мясного борща. Отличий от классики может быть много, в этом рецепте отличие в отсутствии обычной капусты, вместо нее берем цветную. Кстати, борщи на бульоне, в отличие от постных, вкуснее всего есть горячими.

Ингредиенты:

• Говядина не жирная
• Картофель
• Цветная капуста
• Морковь
• Красная свекла
• Зелень и коренья сушеные
• Луковица
• Специи (лавровый лист, перцы, соль и прочее)
• Томатная паста

Варим говядину, залив ее холодной водой. Когда вода закипит добавляем лавровый лист и луковицу целиком, солим. Мясо должно вариться не меньше 1,5 часов. В зависимости от размера куска мяса его можно как полностью использовать для борща, так и разделить для разных блюд.

Извлекаем из готового бульона луковицу, (я ее выбрасываю), добавляем порезанный картофель и мелко нашинкованные или натертые свеклу и морковь. Добавляем специи и томатную пасту по вкусу. Когда картофель почти готов добавляем разобранную на соцветия цветную капусту. Подаем со сметаной.