postБобовый микс в мексиканском стиле

Декабрь 31, 2012

Бобовый микс в мексиканском стиле - рецепт в категории Овощи, Постные блюда на кулинарном блоге

Блюда из бобовых в Мексике не редкость, впрочем как и у нас. Для сегодняшнего микса я использую заранее отваренные конские бобы, остальные ингредиенты не требуют долгого приготовления.

бобы конские с томатом

Ингредиенты (4 порции)

  • бобы конские отварные - 200 гр.
  • кукуруза консервированная - 100 гр.
  • горошек зеленый - 100 гр.
  • спаржевая фасоль - 100 гр.
  • помидоры  - 100 гр.
  • масло на выбор - 2 ч. ложки
  • чеснок - 5 зубков
  • паприка сладкая и перец чили - по вкусу
  • вода для тушения

Для сокращения времени приготовления можно использовать консервированные бобы, а в летнее время вовсе заменить свежими, еще зелеными бобами. Сушеные конские бобы весьма плотные, требуют предварительного замачивания и довольно долгой варки, как и другие бобовые. Как замоченные, так и отваренные бобы можно разделить на порции  и заморозить для экономии времени при последующем использовании в ваших рецептах блюд.

Все ингредиенты проще подготовить заранее, очистить чеснок, выложить в миску все бобовые и зерновые компоненты. Если будете использовать свежие помидоры - мелко порубите их. Помидоры в зимний период можно заменить консервированными натуральными помидорами в собственном соку, томатной пастой или томатным соком. В случае с последним учитывайте то, что томатный сок чаще всего продают уже соленым, что повлияет на вкус блюда.

Нагреваем в толстодонной кастрюле масло, в масло добавляем порезанный пластинами чеснок и выбранные специи. Помешиваем пару минут содержимое кастрюльки и добавляем бобы, горошек, кукурузу и стручковую фасоль. Тушим несколько минут, помешивая, после чего добавляем томат и воду. Томим под крышкой до готовности, т.е. еще минут 15-20 максимум. Блюдо получается весьма сытным, богато белками и клетчаткой.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/bobovyj-miks-v-meksikanskom-stile/ обязательна!

Читайте также: Кокосовый орех - как открыть кокос и что с ним делать дальше, Творожная запеканка с лавашом и нори.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net