В качестве начинки блинчиков сегодня используем жаренный говяжий фарш, а сами блинчики замесим на кефире.

Для блинчиков нам понадобится:

• 150 мл кефира;
• 1 стакан муки с отрубями;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• очищенная вода.

Для начинки:

• 200 грамм говяжьего фарша;
• 2-3 зубчика чеснока;
• специи: перец, соль, куркума, майоран.

В кефир, постоянно размешивая, всыпем муку. Когда смесь станет однородной, добавим яйцо и снова как следует размешаем тесто. Посолим, вольем оливковое масло и будем доливать очищенную воду до тех пор, пока тесто не станет по консистенции напоминать нежирную сметану.

Будем печь блины на предварительно разогретой сковородке, обжаривая с двух сторон.

Фарш обжарим со специями, постоянно размешивая, чтобы избежать спекания. Когда он будет готов, добавим мелко нарезанный или продавленный чеснок.

Небольшие порции мяса завернем в блины, сформировав конвертики. Блинчики можно подавать с томатными соусами, со сметаной, с зеленью.