Сливочно-горчичный соус, моментальный в приготовлении, сделает говядину с овощами ароматной и необычной на вкус.

Говяжий бефстроганов протушим в небольшом количестве воды до почти полной готовности. Затем добавим к нему нарезанные кубиками овощи: картофель, помидоры, брокколи, стручковую фасоль, болгарский перец. Протомим овощи с мясом 10-15 минут под закрытой крышкой - необходимо следить, чтобы вода из посуды не испарилась полностью.

Подготовим соус: полстакана нежирной сметаны или простокваши смешаем с двумя столовыми ложками острой или тремя - мягкой горчицы. Добавим мелко нарезанную зелень и тщательно перемешаем.

Овощи с мясом поперчим, при необходимости присолим и зальем соусом, оставив на небольшом огне еще на 5-7 минут.