postБатат - сладкий картофель

Август 31, 2013

Батат - сладкий картофель - рецепт в категории Рецепты для диабетиков, Диета, Флай рецепт, Овощи на кулинарном блоге

Как всегда, понемногу о пользе, о том как и в каких блюдах применим батат, рецепт салата на скорую руку, чтобы распробовать корнеплод.

батат польза и вред, как готовить

Сладкий и внешне похожий на картофель корнеплод весьма популярен в тех странах, в которых массово произрастает. Это сладковатый универсальный овощ, с высоким содержанием клетчатки и микроэлементов, достаточно высокой калорийностью (86 ккал на 100 гр. сладкой картошечки) - питательный и бюджетный. У нас к бюджетным его причислить сложнее, разве что кто-то сам занимается размножением этого клубненосного вьюнка на своем земляном участке. Тем не менее, продукт не только полезный, но и довольно интересный на вкус.

Сладкую картошку можно есть сразу, после того как вымыли. Кожуру можно счищать, можно оставить. В общем и целом похоже на помесь моркови и топинамбура. Батат запекают и жарят, варят с ним супы, пюре, как и в случае с картофелем - мякоть батата используют для теста и начинок. Классический стол Дня Благодарения в Америке без бататового пюре - как у нас 8 марта без “мимозы” или Новый Год без “шубы”.

Бататы рекомендованы как замена картофелю обыкновенному при диабете, т.к. содержат умеренное количество углеводов при высоком содержании клетчатки. Более низкий гликемический индекс в сравнении с обычным картофелем гарантирован, однако все-таки не дешево и издалека. Впрочем,  местный топинамбур в пользе и вкусе не уступит , его тоже  рекомендуют в качестве заменителя картофеля для стола №6. Ну и конечно, чем меньше готовится батат, тем его гликемический индекс ниже. Диетические плюсы батата оценят так же и любители здорового образа жизни. Большое количество растворимой клетчатки стимулирует работу перистальтики, дает длительную и стабильную сытость и энергию. Высокое содержание витаминов и микроэлементов делает сладкий картофель полезной добавкой и к постному столу.

Салатик из сырого батата

на 2 порции нам понадобится:

  • 300 гр. батата (один средний клубень)
  • йогурт - 4 ст. ложки
  • корица и порошок стевии по вкусу

Промываем клубень, при необходимости удаляем кожицу, натираем на терке как обычную морковь. Приправляем йогуртом, корицей и выбранным вами подсластителем по вкусу.  Можно сказать, что это десерт, который регулирует уровень сахара в крови, вместо того, чтобы его повышать - впечатляет, не так ли?

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/batat-sladkij-kartofel/ обязательна!

Читайте также: Суп из печеного баклажана и отварного гороха, Семолина мисоширу или быстрый суп-мисо с манной крупой.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net