postБарбарис

Август 6, 2012

Барбарис - рецепт в категории Фрукты на кулинарном блоге

У многих из нас эта ягода ассоциируется в первую очередь со вкусом конфеток из детсва - барбарисок… Меж тем плоды барбариса питательны и полезны сами по себе. О происхождении этого растения, его положительных чертах и вариантах использования и пойдет речь в сегодняшней статье.

Ягоды барбарис

В азиатских странах миллионы людей ежедневно включают барбарис в свой рацион - как за его чудесный вкус, так и за его лечебные свойства. В трактатах по китайской традиционной медицине, написанных еще 2000 лет тому назад, барбарис назван уникальным тонизирующим средством. Там же рекомендовано кушать его каждый день, для поддержания хорошего самочувствия и отличного настроения.

Чем полезен барбарис

Современные специалисты по диетам и здоровому образу жизни также признают полезные качества барбариса. Исследования показали богатство этих ягод антиоксидантными веществами, бета-каротином, бетаином и другими полезностями, а также целым букетом витаминов.

Из листьев и коры барбариса делают целебные настойки, наиболее полезные для больных ревматизмом, рожениц в период восстановления после родов, для людей, страдающих авитаминозом разной степени тяжести.

Очень вкусен и полезен так называемый барбарисовый мед - желтого цвета, жидкий, сахарного вкуса. Он позволяет справиться с депрессией, улучшить самочувствие при синдроме хронической усталости.

Где выращивают барбарис

Для использования в пищевой промышленности  кусты барбариса выращивают в садах и плантациями. Исторически ягода произрастает в Китае, Средней Азии, на Кавказе, в Крыму.

Наиболее ценным считается выращенный в горных районах барбарис, получавший влагу для развития и роста от таяния снегов, взращенный под ярким солнцем, овеянный ветрами с прохладных вершин.

Какой барбарис наиболее полезен

Конечно, даже находясь в составе желе, варенья или других сладостей ягоды сохраняют некоторое количество полезных веществ. Но наиболее полезен барбарис в свежем, сушеном или вяленом виде. Высушенный жарким южным солнцем, он сохраняет свои волшебные свойства, оказывающие столь благотворное влияние на организм человека.

Ягоды барбариса могут использоваться в качестве самостоятельного перекуса в течение рабочего дня - они зарядят вас энергией, при этом совсем не вредня для фигуры.

Также можно использовать сушеные “барбариски” в качестве заменителя сахара - бросьте горсточку в заварку зеленого чая, чтобы сделать напиток более ароматным и придать ему полезную сладость.

Добавьте несколько ягод барбариса в ваш смузи или домашний йогурт. Тогда вам не придется добавлять калорийный сахар или могущий вызвать аллергическую реакцию магазинный мед.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/barbaris/ обязательна!

Читайте также: Яичный соус с базиликом, Свекольник-пюре.

© Nataliya Kvitka Google+



По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net