postБаклажаны с орехами

Октябрь 10, 2008

Баклажаны с орехами - рецепт в категории Праздничный стол: горячее, закуски, салаты, Овощи, Закуски на кулинарном блоге

Блюдо родом из грузинской кухни. Именно родом, готовится оно по-нашему быстро и просто, каждая хозяйка добавит что-то свое. Закуска постная (вегетарианская), острая и ароматная, подходит к повседневному столу, к праздничным угощениям, ореховый соус можно использовать как угодно.

соус сациви, синие, вегетарианский рецепт

Ингредиенты:

  • Баклажаны
  • Масло для жарки
  • Соль

Ореховый соус:

  • Грецкие орехи
  • Кинза (плюс любая зелень)
  • Масло растительное
  • Чеснок
  • Уксус

Грецкие орехи очистить (а еще проще купить очищенные), прокрутить через мясорубку. В мясорубке чередуем зелень и орехи, так будет проще и масса будет более однородной. Туда же добавляем давленый чеснок, чуть-чуть соли, если хотите, уксус и немного масла. Все делайте по вкусу, чтобы получился именно ваш рецепт. У меня уходит на стакан орехов большой пучок кинзы, три-четыре крупных зубка чеснока и ложка уксуса. А вот масла уходит совершенно немного, чаще я добавляю кипяченую воду, для вязкости, орехи сами по себе маслянистые.

Баклажаны порежем кружками, дольками или как захотите. Обжарим в масле до готовности, остудим немного и намажем получившимся соусом.

Этот же соус будет очень кстати к мясу, салатам, просто как намазка для бутербродов. В подобном соусе готовится знаменитое блюдо – сациви.

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/baklazhany-s-orexami/ обязательна!

Читайте также: История кофе, Синие баклажаны с грибами.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net