postАйва ароматная и полезная

Ноябрь 25, 2010

Айва ароматная и полезная - рецепт в категории Дикорастущие съедобные растения, Фрукты, Хозяйке на заметку на кулинарном блоге

Крупные твердые плоды айвы необычайно полезны и ароматны. Существует множество рецептов, как кулинарных, так и рецептов народной медицины, в которых основную роль играет именно айва. Читаем дальше :) ?

 айва: сбор, польза, заготовка и хранение

Айва встречается как дикорастущее растение, однако из-за малого количества плодов на деревьях-дичках айву культивируют, и весьма успешно. В плодах содержится витамин С, фосфор, калий, магний, кальций и натрий. В плодах содержатся яблочная и лимонная кислоты, а так же дубильные вещества, сахара и эфирные масла. Именно благодаря высокому содержанию эфирных масел айва столь хороша для ароматизации выпечки и различных напитков. Собирают плоды до ноября месяца, до первых заморозков.

Семена и листочки айвы применяются в народной медицине, в сушеном виде они сохраняют свои целебные свойства на протяжении года. Однако, применяя семена айвы для различных целей помните, семена нельзя измельчать.

Айва оказывает  благоприятное влияние на работу кишечника и печени. Чай с кусочками айвы поможет вывести излишки жидкости, это очень полезно для тех, кто страдает от отеков и сердечной недостаточности. Благодаря высокому содержанию железа и витамина С варенья и джемы из айвы являются отличным общеукрепляющим, а так же окажут помощь в борьбе с анемией.

Как хранить и заготавливать плоды:

Айва хранится в сухом прохладном темном месте (погреб, нижние полочки холодильника). Спелые, неповрежденные плоды могу пролежать спокойно целую зиму. Чуть поврежденные плоды лучше сразу переработать, спелые плоды некоторые любители едят просто сырыми, нарезав на дольки.

 

Заготовка айвы, как и любых других полезных и вкусных фруктов проста: варенья, компоты, джемы, «быстрое варенье» (т.е. фрукт, перетертый с сахаром), фрукты так же можно измельчить и подсушить в негорячей духовке или специальной сушилке для фруктов.

Существует еще так называемая, японская айва, или хеномелес, кустарники хеномелеса можно встретить в Крыму, да и много где еще. Ее плоды сходны по свойству, но мне в продаже еще не попадались, так что о хеномелесе в другой раз :) .

При использовании материала активная ссылка на http://family-cookbook.net/ajva-aromatnaya-i-poleznaya/ обязательна!

Читайте также: Медовый манго, Праздничный торт Мечта.




По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net