рецепт Виноградно-ванильный чай

Октябрь 31, 2013

Фрукты, Напитки

Меленький ароматный виноград поздних сортов хорошо подходит для всевозможных экспериментов. Ну а к праздничным октябрьским вечеринкам такой согревающий напиток будет как нельзя кстати. Эдакий безалкогольный глинтвейн насыщенного цвета.

виноградный чай

(открыть рецепт…)

рецепт Ароматный напиток из айвы и цветочных лепестков

Октябрь 29, 2013

Напитки

Ну как,  подустали от грибной кулинарии? Сегодня будет напиток с очень приятным ароматом и нежным вкусом. Не знаю, за счет чего, но у питья получается аромат весенних цветов и пасхальных куличей, очень уютно для осенних вечеров. Немного романтики накануне 31 октября.

айва и лепестки для чая

(открыть рецепт…)

рецепт Овощной салат с отварными груздями

Октябрь 27, 2013

Грибы, Рецепты салатов

Благодаря упругой мякоти и легкой остроте, грузди достаточно хорошо подходят не только для засолки, но и для салатов. Ничуть не хуже привычных белковых добавок - яичного белка, сыров, тофу.

грузди в салате

(открыть рецепт…)

рецепт Мисо-суп с белыми грибами

Три компонента, богатые вегетарианским белком. Очень приятное сочетание вкусов и простота приготовления - все как я люблю. Суп можно готовить круглый год, используя как свежие, так и заготовленные грибы.

мисо с белыми грибами

(открыть рецепт…)

рецепт Жаркое с груздями

Октябрь 23, 2013

Грибы, Овощи

Если супчик накануне показался слишком легким - попробуйте ароматное и сытное жаркое с грибами. В зависимости от ваших предпочтений, возможно, вы замените сливочное масло в рецепте - растительным. Но поверьте на слово, обжаренные со сливочным маслом грибы и овощи становятся намного ярче и ароматнее.

гружди жаренные с овощами

(открыть рецепт…)

рецепт Овощной суп с груздями

С конца сентября и до первых заморозков можно наслаждаться ароматными крепенькими груздями. Да, с ними придется немного повозиться, но все же они стоят небольшой мороки с замачиванием. О груздях, работе с ними и их пользе для организма читайте в прошлогоднем посте, он полностью посвящен этим грибам.

овощи с груздями постный суп

(открыть рецепт…)

рецепт Свекольный суп с тыквой

Суп на скорую руку из свеклы - вкусно и полезно. Выбирайте яркую свеклу сладких сортов - не ошибетесь. В этот раз я брала “цилиндрическую” свеклу, и не прогадала - она и правда яркая, сладкая и очень вкусная.

свекольный суп с тыквой для диеты

(открыть рецепт…)

рецепт Клюква - полезная и вкусная

Сегодня немного о пользе самой ягоды, и рецепт необычного аппетайзера из простых ингредиентов. Клюкву стоит включить в рацион, как минимум, в качестве приправы и красителя - пикантно и ярко! ;)

салат с клюквой

(открыть рецепт…)

рецепт Айва с гречневыми хлопьями

Простой десерт из запеченной айвы, но уж очень интересно было расправиться с айвой по мотивам недавнего поста о морозных  фруктах :)

печеная айва

(открыть рецепт…)

рецепт Чесночно-укропная паста для бутербродов

Октябрь 13, 2013

Флай рецепт, Закуски

Горячий хлеб с ароматной чесночной намазкой - классический перекус для осенне-зимнего сезона. Много времени не занимает, значительно полезнее чем магазинные булочки с чесноком. Да-да, те самые, что так дрязняще манят своим ароматом на полках супермаркетов, а после, чаще всего, разочаровывают вкусом.

сыр с чесноком и зеленью

(открыть рецепт…)

рецепт Тыквенный копченый суп-пюре

Очень ароматный, согревающий суп из тыквы с добавлением топленого молока и пряностей понравится тем, кто любит контрастные сочетания.

суп тыквенный с жидким дымом

(открыть рецепт…)

рецепт Хлебцы из пророщенной пшеницы и творога

Простой рецепт хлебцев на скорую руку. Насколько может “ускорить руку” проращивание пшеницы, конечно же :) . Не на любой вкус, как и любые цельнозерновые ЗОЖные хлебцы. Отлично подходят для рациона диабетиков и соблюдающих диету, т.к. содержат много клетчатки и витаминов. Всего два ингредиента!

выпечка цельнозерновая ЗОЖ без яиц и жира

(открыть рецепт…)

рецепт Мисо-рагу из грибов и киноа

Октябрь 7, 2013

Грибы, Постные блюда

Густое, сытное, постное, крайне простое в приготовлении. Белок грибов, ферментированных соевых бобов и белок кинвы в соединении хороши для строгих постов и рациона вегетарианцев и веганов. Вкус немного непривычный, однако если все ингредиенты блюда находятся среди любимых - такой микс порадует неожиданной свежестью и густым ароматом. Хоть внешне, конечно, ничего особенного :)

киноа рецепт с грибами в японском стиле

(открыть рецепт…)

рецепт Капуста и стручковая фасоль с лесными грибами

Очень простой веганский вариант рагу, подойдет для начинок, для гарнира, мне нравится и как самостоятельное блюдо. Капуста с грибами - постная классика, как и грибы со стручковой фасолью, все три ингредиента вместе дают новый вкус. Блюдо диетично, не требует каких-то навыков и сложных решений. Нет свежих лесных грибов? В супермаркетах есть польские и маслята, лисички  и прочие представители одомашненных грибочков.

постное рагу с лесными грибами

(открыть рецепт…)

рецепт Блеттинг (bletting) - подмораживание и переспелость

Оказывается существует такой метод работы с фруктами, для меня новость, для вас тоже? Хотя все новое - всего лишь красиво названное старое ;)  итак, сегодня о блеттинге, или блеттировании? Даже не знаю, как толком назвать-то. Но в копилке знаний определенно сам принцип и метод пригодятся, как для заготовок, так и для вкусового разнообразия.

перезрелые фрукты или блеттинг

(открыть рецепт…)

рецепт Открытый пирог с грибами, мясом и овощами

Если бы у меня была Помпейская печь, или камень для пиццы и прочие хитрые штучки, пожалуй, можно было бы назвать пирожок пиццей :) . Но этих приспособлений под рукой нет, а открытые пироги не требовательны к канонам и ритуалам. Тесто веганское, для постного варианта пирога просто убирайте мясо из рецепта ;)

пирог на веганском тесте

(открыть рецепт…)

По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net