рецепт Бобовый микс в мексиканском стиле

Декабрь 31, 2012

Овощи, Постные блюда

Блюда из бобовых в Мексике не редкость, впрочем как и у нас. Для сегодняшнего микса я использую заранее отваренные конские бобы, остальные ингредиенты не требуют долгого приготовления.

бобы конские с томатом

(открыть рецепт…)

рецепт Кокосовый орех - как открыть кокос и что с ним делать дальше

Кокосовые орехи уже давно не экзотика, однако с ними нужно немного повозиться, перед тем как использовать мякоть для кулинарных целей. Сегодня о чистке ореха, заготовке и пользе кокосовой воды и мякоти.

кокос польза

(открыть рецепт…)

рецепт Овощи в мексиканском стиле

Декабрь 27, 2012

Овощи, Постные блюда

Майанский конец света не состоялся, обратимся же к кухне ацтеков :) . Классические для местной кухни овощи с красным перцем хороши и как замена надоевшим уже гарнирам, и как основное блюдо постного стола.

кукуруза с тыквой и томатом

(открыть рецепт…)

рецепт Хурма печеная с кокосом и корицей

Сладкий горячий зимний десерт, подготовка занимает пару минут. Печеную хурму можно подавать не только как отдельное блюдо, но и использовать для различных кремов, соусов и коктейлей.

десерт из хурмы

(открыть рецепт…)

рецепт Толокно - аутентичная полезная классика

На волне моды многие хорошо известные ранее продукты снова занимают достойные места на полках наших кладовых. Не будем говорить о том, что толокно раньше стоило копейки, и кормили им из-за дешевизны, пардон, свиней. Будем рассматривать пользу этого вида “муки”, варианты применения толокна в рецептах, как полезной биологически активной добавки, и просто как ингредиента разных блюд.

толокно в кулинарии и выпечке

(открыть рецепт…)

рецепт Проростки риса - еще одна зимняя витаминка

Неочищенный рис проращивать не сложнее, чем любые другие злаки. Черный, бурый, дикий - все неочищенные от зародыша и оболочки виды риса подходят. Сегодня рецепт еще одного простенького витаминного аппетайзера и о пользе рисовых проростков.

рисовые проростки

(открыть рецепт…)

рецепт Черный рис - разновидности, польза, применение в кулинарии

Черный или дикий? Красит воду или нет? Долго ли варить и вообще, стоит ли он тех денег, что за него просят? Сегодня постараемся охватить все вопросы о черном рисе и вариациях на его тему.

черный рис виды и применение

(открыть рецепт…)

рецепт Рагу из тыквы и спаржевой фасоли

Легкое, вегетарианское, ароматное рагу может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом.  Если замороженная зеленая фасоль продается уже бланшированной - её стоит лишь недолго прогреть, так как даже только сорванная с грядки она готовится несколько минут. Так вы сохраните максимальную яркость стручков.

диетическое рагу из фасоли и тыквы

(открыть рецепт…)

рецепт Кизил

Наряду с барбарисом, может встречаться как в культурном, так и в диком виде. Дикий кизил менее крупный, однако не менее вкусный и гораздо более ароматный. Какой бы кизил вам не попался под руку - берите не раздумывая, он крайне полезен!

кизил польза и применение

(открыть рецепт…)

рецепт Заменители кофе: за и против

Кофе из ячменя? Из цикория? Просто упаковка кофе без кофеина? Что брать, в зависимости от чего мы выбираем тот или иной напиток, и вообще в чем смысл заменителей кофе  - говорим сегодня об этом.

заменители кофе

(открыть рецепт…)

рецепт Напиток из опунции

Почти безалкогольная текила :lol: - из кактуса же. Очень нежный компот-чай, освежающий и нейтральный. Цвет плоды дают просто поразительно насыщенный.

опунция рецепт компота

(открыть рецепт…)

рецепт Проростки ржи и салат-аппетайзер из них

Декабрь 9, 2012

Диета, Постные блюда

О том как полезна рожь написано несколькими постами ранее. Разумеется, самый витаминный вариант для зимы - пророщенные зерна добавленные в смузи, уже готовую кашу или суп,  их даже можно съесть просто без ничего, сладковатый свежий солод. Итак, о пользе солода, проростков и рецепт на скорую руку!

рожь проростки польза

(открыть рецепт…)

рецепт Микрозелень

Все меньше и меньше витаминов, все сильнее морозы, все больше руки тянутся за импортными покрытыми парафином “разнообразиями”? Попробуйте еще один тренд здорового питания - микрозелень!

микрозелень витамины ЗОЖ

(открыть рецепт…)

рецепт Ржаная цельнозерновая каша на грибном бульоне

Рожь, подходящая для проращивания для каш тоже отлично подходит! Сочетание ржаного и грибного вкусов - классика постной кулинарии. Как и все цельные каши, ржаная требует и замачивания, и томления, но за это вы получаете всю пользу от злака. Один из очень полезных и сытных гарниров для вашей коллекции.

каша из цельной ржи

(открыть рецепт…)

рецепт Рожь полезные свойства и применение в кулинарии

Ржаной хлеб, ржаная мука, вроде бы привычный диетический продукт. Однако как и все привычные продукты, рожь тоже готова удивить разнообразием и свойств и использования ее в кухонных делах.

рожь польза зерна

(открыть рецепт…)

рецепт Дикая лещина и фундук

По сути один и тот же вид ореха, фундук просто относится к виду “Лещина крупная” (Corylus maxima), а так никаких особых различий, кроме как в размерах и привкусе орешков. Итак, чем полезна лещина, как ее найти, заготовить и правильно подать?

лещина орешник фундук

(открыть рецепт…)

По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net