рецепт Клубнично-шоколадный мармелад на агаре

Освежающий, нежный и вкусный мармелад на агаре может быть использован как для обычного, так и для диабетического стола. Агар нормально работает со всеми вариантами заменителей сахара. Какао в рецепте хорошо заменяется на порошок бобов рожкового дерева, однако это влияет на количество сладких добавок, т.к. кэроб сладок сам по себе.

шоколадный мармелад

(открыть рецепт…)

рецепт Агар

Агар-агар - натуральный желирующий агент, получаемый из водорослей. Чаще всего его можно приобрести в виде порошка, однако бывают и хлопья, и другие формы. Суть одна - натуральный растительный компонент для приготовления десертов, желе, мармеладов и густых сладких напитков типа киселя. В чем прелесть агара? Он полезен и практически не содержит усвояемых калорий, позволен в рационе диабетиков. Ничем не пахнет и не влияет на вкус готового продукта.  Итак, как и что можно приготовить с агаром?

агар-агар технология приготовления блюд

(открыть рецепт…)

рецепт Дегидратор, сушилка для овощей, грибов и фруктов

Очередной обзор кухонной техники. На этот раз рассмотрим неуклюжие громоздкие сушилки-дегидраторы. Нужная вещь, или пустая игрушка новомодного значения? Удобна ли в использовании?

сушилка для фруктов обзор

(открыть рецепт…)

рецепт Вишневый чатни

Чатни - вид индийских универсальных соусов. Чатни готовятся из всевозможных овощей, фруктов, бобовых, с добавлением молока, сливок, пряностей и прочих продуктов. Это отличная замена магазинным кетчупам и соусам, свежая и без консервантов. Чатни может быть как термообработанным, так и вполне сыроедным соусом, тут дело лишь в предпочтениях и вкусах.

чатни из вишен

(открыть рецепт…)

рецепт Рыбный суп с консервированным тунцом

Суп, в отличие от классических рыбных, готовящийся очень быстро, “в полглаза”. Овощи добавляют бульону пользы, травы - аромата, тунец - неповторимый вкус.

Рецепт супа с рыбными консервами

(открыть рецепт…)

рецепт Мойва запеченная с горчицей

Мелкая “кормовая” рыба весьма полезна. Во-первых она содержит полезные для здоровья жиры, витамин B12 и селен,  во-вторых не успевает накопить много вредных веществ, благодаря недолгому сроку жизни промысловой рыбешки.

запеченная мойва рецепт (открыть рецепт…)

рецепт Замороженное ягодное пюре впрок

Пюре из ягод и фруктов - очень удобная в кулинарии заготовка. Можно использовать как основу для топпингов и соусов, как готовый уже десерт, начинку для пирога или заготовку для компотов и морса. В отличие от целых ягод пюре занимает меньше места в морозильной камере и сформовать его тоже на порядок удобнее. Термообработка предохранит ягоды от размножения бактерий.

ягоды впрок заморозка

(открыть рецепт…)

рецепт Творожно-ягодная запеканка в рисовой бумаге

Рисовая бумага - вкусный и удобный помощник хозяйки. Даже поломанные и разбитые листы можно сложить внахлест, слегка увлажнить и получить нарядную хрусткую корочку на запеканке. Ну а так как на дворе сезон свежей ягоды, то творог будем запекать с вишнями и шелковицей!

запеканка в рисовой бумаге

(открыть рецепт…)

рецепт Домашние злаковые батончики

Обычно, покупая батончик в супермаркете мы не смотрим на его состав. Слишком мелко написано :). Если интересно, поинтересуйтесь как-нибудь количеством Е-добавок, стабилизаторов и эмульгаторов. Шоколад, фрукты и орехи отступают на второе место. Даже упорно рекламируемые сладости для здоровой жизни содержат большое количество нежелательных ингредиентов. Сегодня я опишу базовую технику приготовления полезных домашних козинаков и батончиков, без искуственных ингредиентов. А так же как адаптировать их для диабетического стола.

домашние батончики мюсли рецепт

(открыть рецепт…)

рецепт Салат с овечьим сыром

Овощи прекрасно сочетаются по вкусу с пряным овечьим сыром! Приготовим из них свежайший салатик к приходу гостей, и рассмотрим два варианта заправки.

Рецепт салата с овечьим сыром

(открыть рецепт…)

рецепт Шоколадный вишневый джем

Пряный, кисло-сладкий джем с вкусом и ароматом шоколада. Не содержит сахара (кроме естественного фруктового), готовится недолго, продукты для него доступны круглый год.

джем вишневый с шоколадом

(открыть рецепт…)

рецепт Чай ассам

Ассам - один из самых известных индийских сортов чая, названный так по имени провинции, в которой его выращивают. Этот регион - один из крупнейших в мире производителей чая, и традиция производства черного чая там исчисляется веками. К сожалению, попробовать этот элитарный сорт чая в Украине оказалось не так просто. Но мы нашли выход, и в этом очерке поделимся с вами как историей чая ассам, так и возможностью купить его, не выходя из дома. Специально для наших читателей - скидка-сюрприз на первый заказ!

Купить черный чай ассам

(открыть рецепт…)

рецепт Ржаная вегетарианская лазанья с грибами

Домашняя простая запеканка по мотивам лазаньи годится для постного и вегетарианского стола. Блюдо получается сытным и ароматным, приготовление занимает совсем немного времени.

ржаная лазанья рецепт теста

(открыть рецепт…)

рецепт Пять советов начинающим кулинарам

Приготовление любого блюда – трудоемкий и сложный процесс, и не всегда результат получается столь же отменным, как аппетитная картинка в поваренной книге. Но что делать тем, кто в этом искусстве новичок? Несколько простых советов помогут избежать самых распространенных ошибок.

(открыть рецепт…)

рецепт Соевое молоко, окара, тофу - своими руками, быстро и просто

Для тех, кто не может добавить в пищу обычное молоко, соевый вариант становится незаменимым. Как и все продукты питания, соевое молоко можно купить готовим, сладким и несладким, в порошке и в виде обычного молока, из частных цехов. Однако, магазинные варианты весьма дороги, и, зачастую содержат излишек сахара и консервантов. А приготовить домашнее соевое молоко чрезвычайно просто. А раз уж мы за молоко взялись, то сразу расскажу о тофу и окаре, вполне возможно, что в пост вы перестанете покупать сушеные соевые биточки и фарш, теперь это все в свежем виде на вашей кухне!

молоко из сои в домашних условиях

(открыть рецепт…)

рецепт Тунец на углях

Сочное мясо тунца очень хорошо сочетается с дымком углей и ароматом дикого тимьяна. Подавая рыбу не удаляйте тимьян, получившиеся “чипсы” приятны на вкус и очень эффекты при подаче. Таким же образом можно приготовить и любой свежий улов.

тунец на углях

(открыть рецепт…)

рецепт Фруктовый салат с кукурузными хлопьями

Июнь 7, 2012

Фрукты, Десерт

И снова в нашем полезном меню - фрукты! Салатик с кефиром и кукурузными хлопьями. Фрукты можно использовать совершенно любые, но мы возьмем яблоки, бананы, клубнику и киви. Кефир - гораздо менее калорийный, чем сливки, и в сочетании с летними лакомствами не менее вкусный. Хлопья - чтобы завтрак был более питательным и хрустящим :)

Рецепт фруктового салата с кефиром и хлопьями

(открыть рецепт…)

рецепт Говядина, тушеная с дикими травами

Очень ароматное и нежное мясо для бутерброда, салата, паштета. Очень ленивый рецепт, нужно лишь иметь под рукой ингредиенты и время для тушения мяса. Бульон получается насыщенным, впоследствии его вполне можно использовать для супа или соуса.

говядина с можжевеловыми ягодами

(открыть рецепт…)

рецепт Фруктовый салат с корицей

Июнь 5, 2012

Фрукты, Десерт

Летний десерт, разумно сочетающий в себе сладость молочного “соуса” и полезность фруктов: яблок, киви, бананов. Пикантности блюду добавит мелко смолотая корица - ведь она хороша как с традиционными яблоками, так и со многими другими сезонными фруктами!

Рецепт сладкого фруктового салата

(открыть рецепт…)

рецепт Пирог с фруктами без сахара, жира и яиц

Ароматное “пряничное” тесто, пропитанное соком свежих ягод и фруктов. Простой и незатейливый десерт для постящихся, диабетиков, вегетарианцев и просто экспериментаторов ;)

десерт для диабетиков по вегану

(открыть рецепт…)

рецепт Рисовое молоко

Для тех, кто соблюдает безлактозную диету вопрос “молока” стоит крайне остро. Это же касается постящихся, веганов и строгих вегетарианцев, а так же людей с непереносимостью лактозы. Молоко без молока вполне возможно, и проще всего начать с рисового! Во-первых, рис есть на любой кухне, во-вторых, оно получается всегда и не требует особых усилий.

рисовое молоко рецепт

(открыть рецепт…)

По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net