В том, что морепродукты полезны уже не сомневается никто. Однако морская капуста лично у меня ассоциировалась лишь со вкусом “салата дальневосточного”, в баночках. И ох как мне салат тот не нравился  (да и сейчас, впрочем, тоже). К морской капусте вообще я редко видела нейтральное отношение, ее либо любят, либо тщательно избегают. Итак, сегодня немного о том как готовить морскую капусту, в каких видах ее можно найти в продаже, как приготовить ее по-своему.
(открыть рецепт…)
Этот эксперимент с маринадом для семги пришелся моей семье по вкусу. Я использовала немного жидкого дыма для аромата, конечно, можно обойтись и без него.
(открыть рецепт…)
Квашеная капуста выступает в роли своеобразной приправы к сырым корнеплодам и отварным бобам. Пикантно, освежающе и очень полезно!
(открыть рецепт…)
Плавленный сыр для намазывания на бутерброд, для сырного супа, для запеканок. Рецепт-основа, так как вариаций существует довольно много, и освоив базовый метод вы сами сможете изобретать “сыры” для своей семьи. Сладкие, пряные, какие захотите. В моем случае это не пересоленный сыр, на мой вкус все промышленные вариации излишне соленые. Кстати, не так страшен черт, как я думала - процесс совершенно незатейливый.
(открыть рецепт…)
Питательный и легкий суп-пюре прост в приготовлении и весьма полезен. О заготовках из семги я уже писала, напомнить, впрочем, не помешает. Летом не слишком хочется лишний раз кружиться в кухне над булькающими бульонами, мне проще сделать один покрепче и заморозить порциями впрок.
(открыть рецепт…)
Дважды фасолевый, дважды спаржа, не суп а каламбур какой-то! Из всех премудростей - иметь под рукой замоченную заранее спаржу-фучжу. Готовка отнимает около 10 минут: где-то столько времени потребуется супу чтобы закипеть.
(открыть рецепт…)
Очень непривычное для меня сочетание, однако попробовать рекомендую. Блюдо может быть как прохладительным, так и контрастно по сочетанию температур. В случае прохладительного десерта яблоки стоит приготовить заранее и охладить при комнатной температуре или в холодильнике.
(открыть рецепт…)
Я использовала зеленую редьку, однако все виды редьки, редис, дайкон - все они представители капустоцветных (бывшие крестоцветные), в общем ближайшие родичи.
(открыть рецепт…)
Нежный салат, сочный, ароматный и сытный. Очень хорошо гармонирует с армянским лавашом, подойдет в качестве наполнителя для питы или других лепешек. Заправку можно использовать совершенно любую, от легчайшего лимонного сока до оливкового масла - получите каждый раз чуть иной вкус салата.
(открыть рецепт…)
Снова кулинарный, диетический и ЗОЖ-ный тренд, обросший бородой легенд и наценок. Итак, сегодня об этом редчайшем и крайне дорогом кофе: что с ним делать, как, зачем, стоит ли он того.
(открыть рецепт…)
Пока весна еще не превратилась в жаркое лето, можно поискать по вырубкам и степям сморчки и строчки. Грибы эти условно-съедобные, но все же съедобные. В некоторых странах даже считаются деликатесом. Если честно, на мой вкус ничего в них особенного нет, да и мороки с приготовлением хватает, больше захватывает сам процесс поиска и сбора, уж очень они красивы. Ну и некое первобытное ощущение от сбора дикоросов - накормить семью дарами природы  . Поэтому сегодня о том, как готовить сморчки и строчки, зачем и как долго их варить, и рецепт омлета с грибами, адыгейским сыром и горошком.
(открыть рецепт…)
Гарнир или самостоятельное блюдо - на ваш выбор. Нут содержит большое количество полезных веществ и является неплохим постным источником белка. Невысокая калорийность ингредиентов гарнира позволяет его включить в диетический рацион для похудения, или же сбалансировать богатым клетчаткой блюдом кусок свинины или иные калорийные изыски домашней кухни.
Так же сегодня немного нового о приправах: о розовой гималайской соли
(открыть рецепт…)
Простая заготовка, весьма универсальна. В зависимости от пожелания может быть сладкой или нет, готова к употреблению хоть в сухом виде, хоть в размоченном. Такого плана смеси удобно брать с собой как в офис, так и в недолгие поездки-командировки, особенно если вы не уверены в том, найдете ли вы в другом городе свои любимые хлопья для завтрака. Заодно вы точно будете уверены в свежести и количестве семечек, что не всегда гарантирует упаковка промышленной смеси.
(открыть рецепт…)
Не сальса и не цацики, не окрошка, чуть-чуть похоже на райту. Не разбираюсь я в тонкостях, но соус здорово подходит к первым шашлычно-грилевым пробам в этом году, а так же просто к отварному молодому картофелю. Нежно, ароматно, по-весеннему свежо.
(открыть рецепт…)
Снова пророщенная рожь подвергается термообработке. Очень нежные, сочные сладковатые зерна хорошо гармонируют с овощами и нежирной рыбой. Для любителей более ярких вкусов рекомендую подать к блюду пару пряных или острых соусов.
(открыть рецепт…)
Сегодня не рецепт, а метод приготовления и упаковки продуктов для бэнто-ланчей, и не только для них.
(открыть рецепт…)
Кто бы знал, эту же травку я собирала как украшение для стола на берегу соленого озера Сиваш . И ее же встретила на полке среди овощей и зелени. Знакомимся с морской спаржей?
(открыть рецепт…)
Печеное яблоко - элементарный здоровый десерт. Рецепт и размышления на тему того, как диетический десерт можно превратить в нездоровую пищу.
(открыть рецепт…)
Почему со спаржевой фасолью? Потому что в ней много полезных веществ, подготовить ее для салата так же быстро как и вскрыть банку с горошком. Однако в бланшированной замороженной фасоли нет лишней соли и сахара. Простой, но полезный салат, весьма удобен для транспортировки в качестве перекуса с собой, в домашних условиях я люблю начинять им роллы из пресного лаваша.
(открыть рецепт…)
Еще одна идея морковной заготовки, довольно универсальна в использовании и проста в приготовлении. Сам принцип очень похож на заготовку для супа и рагу, но добавочные ингредиенты и метод приготовления совершенно иные. На мой вкус этот “соус” хорош к макаронам, как дип для всевозможных соленых снэков, и даже просто как отдельное блюдо.
(открыть рецепт…)
Есть один из видов диетических разгрузок - залить сухую гречневую крупу кефиром с вечера, и съесть ее с утра пораньше. Для тех кто любит оба ингредиента это и правда вкусный завтрак. Прожаренная гречневая крупа совершенно съедобна после того, как полностью разбухнет, причем не важно в воде ее замачивали или в кефире. Мой вариант - горячий, но тем не менее весьма полезный и сытный.
(открыть рецепт…)
Поститесь или по другим причинам не едите мясо животных? Решением становится соевое мясо. В сое живут страшные ГМО и прочие ужасы? Пшеничное мясо! Правда, тут полностью выпадает группа тех, кто страдает целиакией - пшеничное мясо это практически чистый глютен (растительный белок). Проще всего приготовить сейтан непосредственно из глютена, однако и из обычной муки сделать его не сложно.
(открыть рецепт…)
Хлопья и ягоды - этот вариант завтрака всегда беспроигрышный, в этот раз я готовлю на конфорке, а не в духовке и делюсь маленьким диетическим трюком
(открыть рецепт…)
Удобная вкусная и полезная домашняя заготовка. Смесь из нескольких сортов сушеных бобовых и сушеной же кукурузы и рацион разнообразить поможет, и время сэкономить, и просто полезная и вкусная идея.
(открыть рецепт…)
Быстрый и ультра полезный зеленый суп-мисо, полностью соответствует тенденциям модной детокс-диеты: листовые овощи, отсутствие животного жира и полезные микроэлементы мисо-пасты.
(открыть рецепт…)
Нежный ароматный десерт на скорую руку, максимум пользы и минимум возни с подготовкой. Для загущения фруктового сока можно использовать либо кукурузный крахмал, либо агар. Это зависит исключительно от ваших диетических и вкусовых предпочтений.
(открыть рецепт…)
Пишем долго - готовим быстро. Мидии продаются обычно варено-морожеными, даже если вам повезло и на вашем столе свежие мидии - они готовятся крайне быстро, как и все морепродукты.
(открыть рецепт…)
Одно из первых весенних съедобных диких растений. Действительно по вкусу напоминает одновременно и чеснок и горчицу, обладает приятным чесночным ароматом. Приблизительно в одно время появляются все вариации молодой крапивы и поросль капустных-крестоцветных растений, поэтому если градусник уже пару недель стабильно показывает температуру выше нуля - можно отправляться на поиски. Если вас занесет в Японию, можете поискать дикий васаби он из того же капустного семейства 
(открыть рецепт…)
Вкусный сочный тофу для бутербродов, по структуре очень напомнил омлет из детсада, только более плотный и, конечно, с учетом специй.
(открыть рецепт…)
Обычно краснокочанную капусту предпочитают не подвергать термообработке, уж больно цвет специфический у блюд с ее участием. Однако в таком варианте все цвета отлично сочетаются. Идеальная капуста для диеты - готовится без масла. Веганское блюдо или гарнир к мясному - на ваш выбор.
(открыть рецепт…)
Еще один простой и полезный салат, в основе которого пекинская капуста, недорогой и полезный продукт, доступный круглый год. Свойство пекинской капусты помогать организму выводить тяжелые металлы будет весьма полезно для жителей крупных городов. К тому же чем ближе первая грунтовая зелень, тем больше ощущается нехватка витаминов, а пекинская капуста содержит их в большом количестве.
(открыть рецепт…)
|
|
|
Ламинария, морская капуста