рецепт Салат с заправкой по мотивам соуса айоли

Вкусная заправка по мотивам одного из классических соусов французской кухни. Облегченный вариант, совершенно не претендующий на вкус настоящего масляного айоли, но весьма его напоминающий.

айоли делайт для салата

(открыть рецепт…)

рецепт Тыквенно-луковое пюре

Ароматно и пряно, сытно, очень вкусный диетичный гарнир или самостоятельное блюдо. На фото заготовка, надеюсь, как выглядит овощное пюре все и так знают :) .

печеная тыква с луком

(открыть рецепт…)

рецепт Суп с тофу и ширатаки

Вкусный, низкокалорийный суп для диеты, или просто для легкого обеда в азиатском стиле. Этот вариант подойдет и для вегетарианской диеты.

ширатаки рецепты

(открыть рецепт…)

рецепт Горохово-кукурузная каша

Февраль 19, 2015

Вторые блюда, Каши

Очень нежная, кремообразная каша из колотого гороха и кукурузной крупы. Ярко, бюджетно, полезно, не самое привычное сочетание. То, что нужно для разнообразия :)

каша из гороха и кукурузы

(открыть рецепт…)

рецепт Горячая кружка - сырный суп с травами и чесноком

На повестке дня очередной моментально согревающий перекус. По вкусу от родного и нежно любимого фастфуда не отличить, а ингредиенты - сплошная польза :lol: . Саму идею “растворимого бульона” вполне можно и нужно использовать в приготовлении супов, если вы такой же любитель пищевых дрожжей, как и я.

сырный суп с травами

(открыть рецепт…)

рецепт Суп с фучжу и редькой

Не знаю, как там обстоят дела у японских кулинаров с черной редькой, но я брала именно её.  Впрочем, с дайконом будет не хуже :) .

суп с редькой и фучжу

(открыть рецепт…)

рецепт Кукурузная каша с овощами

Февраль 12, 2015

Овощи, Постные блюда, Каши

Сытная и полезная каша из кукурузной крупы - хороший гарнир, приятное разнобразие в вегетарианском рационе, хороший выбор для диетического питания.

кукрузная каша

(открыть рецепт…)

рецепт Суп овощной с черной редькой

Черная редька в супе придает остроту и непривычный аромат. Мне понравилось и в порядке эксперимента, и как памятка для будущих супов и рагу.

суп из редьки

(открыть рецепт…)

рецепт Драники - оладьи из картофеля

Простое блюдо, популярное во многих странах под разными названиями. Общим остается основной ингредиент - картофель, и жарка, как метод приготовления.  Рецептов и пропорций - масса, я делюсь своим любимым сочетанием.

драники деруны рецепт

(открыть рецепт…)

рецепт Гречнево-тыквенный суп

Густой, сытный и низкокалорийный постный суп. Рецепт для томления и медленноварок, так вкуснее всего ;) . Впрочем, тыква и гречневая крупа варятся довольно быстро, так что если нет времени на томление и ожидание - готовьте ускоренным методом.

томатно-тыквенный суп с гречкой

(открыть рецепт…)

рецепт Пирожное по мотивам “картошки”, но без жира

Действительно похоже на “картошку”, жиров не содержит, постно, ультрадиетично. Возможно, кому-то такой вариант и покажется заморочкой. А кто-то вполне с интересом попробует ;) .

диетическое шоколадное пирожное

(открыть рецепт…)

рецепт Каша из пшена и гороха

Январь 26, 2015

Постные блюда, Каши

Если под рукой есть порция заготовленного заранее отварного гороха - приготовление отнимет совсем немного времени. Можно так же воспользоваться гороховыми хлопьями. Вкусно, сытно, без глютена, в один штрих блюдо веганизируется.

гороховая каша с пшеном

(открыть рецепт…)

рецепт Солодовый с мятой - согревающий напиток

Очень вкусный и довольно необычный напиток. Можно подать горячим, можно холодным. В холодном виде отдаленно напоминает квас. Что и не мудрено - ржаной солод в основе :) .

горячий напиток из солода с пряностями

(открыть рецепт…)

рецепт Каша из гречневой крупы и киноа

Безглютеновая каша с “веганским пармезаном”, вкусное и полезное разнообразие для любого стола. Обе крупы готовятся одинаково быстро, в одинаковых пропорциях соотношения воды к крупе.

кинва с гречкой

(открыть рецепт…)

рецепт Яблочный горячий шоколад

Насыщенный по вкусу, одновременно фруктовый, шоколадный и ароматный густой напиток. Приятный согревающий десерт, доступен в двух вариантах приготовления - быстро заваренный и класический. Оба по-своему вкусны.

горячий яблочный шоколад

(открыть рецепт…)

рецепт Горячая кружка - с чесноком горбушка

Добавление в коллекцию домашнего, при этом полезного и легкого фаст-фуда. Впрочем, баночку смеси в офисной тумбочке держать тоже можно, сушеный чеснок не обладает столь же сильным ароматом, как свеженатертый ;) .

горячая кружка домашняя с чесноком

(открыть рецепт…)

рецепт Обезжиренный веганский майонез

А почему бы и нет, подумала я, и получился полезный и вкусный соус-дип по мотивам хумуса и майонеза. Однако, с пониженной калорийностью и жирностью, что иногда весьма и весьма кстати. Из экзотики потребуются: нутовая мука и черная соль “кала намак”. Кстати, как оказалось, гималайская розовая соль и черная соль - абсолютно разные вещи. Яйцом пахнет именно черная, хоть внешне они почти одного цвета. Приношу извинения тем, кого могла ввести в заблуждение.

майонез без жира

(открыть рецепт…)

рецепт Морковный суп с грибами и диетическими дрожжами

Снова рецепт для веганского, постного и диетического столов. Из “заморских” редкостей - только диетические пищевые дрожжи, которые все проще и проще найти в продаже ;) .

диетические пищевые дрожжи рецепт супа

(открыть рецепт…)

рецепт Овощное рагу с грибами и соевым гуляшем

Нежное, сытное и низкокалорийное рагу из овощей и грибов с добавлением соевого мяса. Минимум возни, максимум пользы.

пост диета овощи

(открыть рецепт…)

рецепт Свежая зелень и витамины круглый год

Восстановить организм после праздничных застолий - дело простое. Добавить свежих и натуральных продуктов, погулять на свежем воздухе. Полюбоваться яркими красками среди зимы :) . На некоторые варианты даже не нужно дополнительных затрат - всё под рукой. Пока режете праздничные салатики - можно подготовить себе целый микро-сад.

капуста из кочерыжки

(открыть рецепт…)

рецепт Глютен в кулинарии

Натуральный пшеничный белок, отношение к нему весьма спорно. Как любой продукт этого мира, он вызывает у некоторых людей сильную аллергию (целиакия - непереносимость глютена). А многие просто сторонятся глютена, на всякий “пожарный” случай. Продукт, тем не менее, довольно интересный и весьма практичный. Если у вас нет непереносимости - присмотритесь к глютену повнимательнее.

глютеновая выпечка

(открыть рецепт…)

рецепт Быстрое пирожное со сметанным кремом

Январь 2, 2015

Флай рецепт, Десерт

Регулярно в рецептах всевозможных сластей участвуют готовые печенья: бисквитные савоярди в тирамису, сахарное “юбилейное” в муравейниках. Я решила сыграть по мотивам торта “Наполеон” - на слоеных печеньицах “ушках”. Готовится все вместе минут, может быть, 10.

рецепт из слоеного печенья

(открыть рецепт…)

рецепт Салат с томатной заправкой

Декабрь 26, 2014

Диета, Рецепты салатов

Надеюсь, вы успели соскучиться как по мне, так и по тыкве, потому что я снова с ней :lol: . Если запечь тыкву не до пюреобразного состояния, она хорошо может подменить в салатах картофель. Та же крахмалистая структура, но яркий цвет, более низкая калорийность, и просто разнообразия ради.

салат тыква диета

(открыть рецепт…)

рецепт Творожно-тыквенное пюре

Это может быть как самостоятельный десерт, так и крем для бисквита. Делюсь идеей, фомат подачи и применения  каждый выберет себе сам, ок? Была бы летом тыква - я точно сделала бы мороженое :) .

творожный десерт диета

(открыть рецепт…)

рецепт Овощной суп с сыром для поста

Снова в качестве сыра я использую хлопья пищевых дрожжей, они добавляют вкуса, аромата, работают как загуститель, да и просто полезны.

сырный суп низкокалорийный

(открыть рецепт…)

рецепт Тыквенная запеканка с горчицей

Декабрь 11, 2014

Диета, Овощи

Очень ароматная и сытная запеканка, в самый раз для тех, кто любит плотно поужинать, при этом не набирая лишних килограммов.

тыква с горчицей

(открыть рецепт…)

рецепт Печеная редька

Декабрь 9, 2014

Диета, Овощи

Проще пареной репы - только пареная редька, а вкуснее пареной редьки - запеченная с луком и йогуртом :lol: . По вкусу и прочим параметрам очень похоже на кольраби, только найти ее проще, а заодно черная редька и дешевле на порядок по стомости.

редька с луком в духовке

(открыть рецепт…)

рецепт Универсальный маринад, рецепт для диабетиков

Яблочный уксус, стевия, состав для быстрого маринада настолько ЗОЖный, насколько только это может быть возможно. Хорошо подходит для овощных миксов и грибов. В общем, диабетикам вполне можно баловать себя кисло-сладкими пряными закусками! Для поста и диеты - тоже очень хорошо подходит.

быстрый маринад без сахара

(открыть рецепт…)

рецепт Десертная тыквенная каша с корицей

Декабрь 5, 2014

Десерт, Каши

Тыквенно-крупяная каша как сытный десерт - просто и полезно. В случае, если мед в вашей диете запрещен, подсластить можно любым заменителем, на ваш вкус. Неплохой вариант и для безглютенового рациона.

пшеная каша с медом и тыквой

(открыть рецепт…)

рецепт Жаркое из курицы и овощей в медово-чесночном соусе

Декабрь 3, 2014

Мясные блюда

Несколько минут подготовки, остальное доверим духовке :) . Соус-маринад дает и остроту, и немного сладости, подойдет  к птице, свинине,  просто к овощам.

курица с овощами в духовке

(открыть рецепт…)

рецепт Отрубные хлебцы на яблочном пюре

Вообще-то исключительно для диеты рецепт, но при этом результат достаточно приятен на вкус, чем диетическая и полезная выпечка отличается не всегда. Добавив смесь специй для пряников или другие ароматизаторы - получите более интересные варианты.

выпечка из отрубей и яблок

(открыть рецепт…)

По вопросам сотрудничества и размещения информации на сайте обращайтесь family-cookbook@family-cookbook.net